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你不知道的千禧一代休闲食品的“口味”
你不知道的千禧一代休闲食品的“口味”
千禧一代大多喜欢吃零食。事实上,许多零零后年轻人已将休闲食品视为必需品,成为其生活中的主要食物之一。Mintel的调查结果显示,他们每天可能吃4次以上的零食。此外,由于这代人的平均收入预计将从2014年的5,900美元增加到2024年的13,000美元,他们将会对全球消费市场产生重大影响。
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IFF肉精油:谁是Z世代的“撩胃狂魔”?
IFF肉精油:谁是Z世代的“撩胃狂魔”?
目前,Z世代人口占比24%,已经占据全球人口近1/4。如此巨大的人口,必然拥有巨大的消费潜力。与早期糖果装到玩具容器中的“食玩”跨界不同,当下休闲肉食正抓准Z世代消费者的消费需求,跨界艺术、电竞等多个领域,以当下火热的粉丝经济、混搭风、国潮等元素,为食品加点“味”,增强消费体验感,以期赢得Z世代的青睐。
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IFF烘焙香精:纵享人间风味
IFF烘焙香精:纵享人间风味
近年来,随着我国居民饮食结构的变化,蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分,特别是在烘焙产品正餐化需求与休闲需求的双重推动下,烘焙行业的竞争也进一步增大,而风味的竞争将日益同质化的产品有效区隔开来,谁抓准了风味也就抓住了消费者。
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为什么椰子粉被冠以“年度风味”的称号?
为什么椰子粉被冠以“年度风味”的称号?
从2010年开始,椰子风味的食品全球市场增长了121%,并以每年17%增长率快速飞涨,并催生了以椰子风味为创新品的咖啡、茶、伏特加、牛奶以及苏打水等新产品,让椰子风味成为2016年名副其实的“年度风味”。但新鲜椰汁及椰浆容易腐败、保质期短,风味流失快等难题却一直困扰着食品厂商。
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乳酸菌饮品“疫”外爆发,光明强势入局引领渠道热潮!
乳酸菌饮品“疫”外爆发,光明强势入局引领渠道热潮!
尼尔森数据显示,从2013年开始,常温乳酸菌饮料在国内呈现井喷式发展,年增长率一度高达50%。虽然近两年增速有所放缓,但从渠道表现及市场数据来看,常温乳酸菌仍然是炙手可热的饮料品类,并且已经成为超过200亿元规模的大品类,收获了稳定的消费群体。
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应用情报站 | 黄油风味脂肪粉在烘焙预制半成品的创新应用
应用情报站 | 黄油风味脂肪粉在烘焙预制半成品的创新应用
随着天气越来越冷,新鲜出炉的网红甜点——德式布丁挞,微甜之余健康满满,还能驱走寒意,成了冬日里的暖心之选。德式布丁挞糅合了曲奇和蛋挞双重口感的小甜心,外皮犹如酥脆的曲奇壳,内馅却鲜嫩无比,奶香和蛋香交叉混合,一口咬下去美味让人欲罢不能。
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