直击 FBIF |植物基、代餐、创新果汁…

FBIF2020食品饮料创新论坛在杭州国际博览中心正式召开，吸引了食品行业的集体关注，小编也亲探会场，寻找到了众多让人眼前一亮的创意新品。

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烘焙新物种 | “蛋皮面包”成长为今夏烘焙市场的主角

近日，在烘焙市场上，蛋皮面包这一细分品类逐渐崭露头角。顾名思义，蛋皮面包是采用新鲜蛋皮裹在吐司或面包外面，并含有肉松、沙拉酱或乳酸菌等夹心，蛋皮香气和松软口感让这一类产品颇具亮点。

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太抢手了，这些让人爱不释手的休闲肉食早已上了风口

近年来，休闲肉食行业增长迅速，呈现出细分品类多元繁荣的格局。截至2018年时，休闲肉食便已达8万亿的市场容量，规模位居休闲食品产业的前三，增速更是高达30%，未来消费前景十分可观。

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新品新赛道，方便食品重塑市场新蓝海

近日，柳州螺蛳粉半年产值近50亿元#登上热搜，引发舆论关注。疫情催化之下，这个地域特色小吃火遍大江南北，实现了飞跃式增长。

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植物蛋白饮料成为新增长点，抓住趋势赢在风口！

植物蛋白饮料前景广阔，已然成为饮料市场新的增长点。国内多家乳品及饮料企业也顺势进入植物蛋白饮料市场，快速占领蛋白饮料的发展先机。据企查查数据显示，截至2019年全国共有4074家企业从事植物蛋白饮料生产制造。其中，豆乳、核桃乳、杏仁露、椰子汁等品类占比较大

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Taura 水果粒通过超快速浓缩(URC)，将零食制成基于水果的纤维

Taura水果原料供应商再去年12月3日至5日在法国巴黎的欧洲食品配料大会上首次展示为零食生产商设计的Jus水果纤维+。这些成分以浓缩水果片、糊状或内含物的形式提供，含糖量比标准水果内含物低15%。他们也是素食主义者，不含防腐剂和过敏原。

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