博鳌亚洲论坛2023年年会开幕，中国零碳酸奶畅轻蛋白时光闪耀现场

​3月28日，博鳌亚洲论坛2023年年会在海南正式拉开帷幕。本次大会以“不确定的世界：团结合作迎挑战，开发包容促发展”为主题，旨在促进国际合作，凝聚发展共识。作为疫情开放后的首场纯线下大型国际会议活动，本届年会的召开受到国际国内高度关注。

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酪也首创大米植物基雪糕，配料创新升级 主打“三无“概念的中国冰酪

在千亿级规模的中国冰淇淋赛道，创新求变玩出花样是各品牌抢占市场的不二法门，产品口味的中国化以及产品配料的健康化是最能与消费者产生共鸣互动的方式之一。好吃、健康、情感满足是消费者购买冰淇淋的主要原因，新锐中式植物基冰酪品牌「酪也」基于对冰淇淋消费者的观察，重塑中国冰酪内涵，联合中华百年老字号推出国内首个大米基底中式雪糕。

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2022调味品市场业绩：多家企业毛利率偏低，中式复合调味料成为增长点

受限于餐饮客户的艰难复苏，2022年的调味品行业日子过得很难。 但是，以方便速食、速冻调理食品、预制菜等为代表的食品工业用户，在疫情期间的快速发展，在一定程度上拉动了调味品市场的业绩。

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2022预制菜企业50强榜单发布，预制菜行业的热潮不断，竞争更加激烈

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。随着2023年预制菜被正式写入中央一号文件，越来越多地区颁布了预制菜发展政策，预示着预制菜行业的热潮不断和竞争激烈。

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品牌“加速”，新茶饮“紧追”，咖啡赛道背后有“苦涩”

据艾媒咨询数据显示，2021年我国咖啡市场规模约为3817亿元，同时预计咖啡行业市场规模将保持27.2%的增长率不断上升，2025年国内市场规模将达10000亿元。面对日益火热的咖啡市场，越来越多的玩家开始涌入其中，咖啡行业竞争也日渐升温。

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植物蛋白异味掩盖香精助力食品厂商赢在植物基赛道

过去2年，备受市场关注的植物基食品的热度正在出现严重的“割裂”。基于市场通货膨胀率上升、供应链持续中断以及风险投资资金减少，整个植物肉赛道在不断”下滑“，面临资本端和消费者的双双遇冷。全球植物肉代表企业Beyond Meat和Impossible Food销售额都出现降低，同时也在通过缩减规模和裁员等方式不断规避市场风险。

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