市场预警：可可豆价格持续走高

近期，国际可可豆市场迎来过山车式涨价潮。受西非主产国气候异常、病虫害频发等因素影响，2024 年以来可可豆期货价格同比涨幅已超 35%，创下近五年新高。这一波动直接传导至食品生产端，巧克力制品、烘焙馅料、饮料等品类面临成本激增压力。

品牌痛点直击：

• 传统配方中高比例可可豆使用，导致原料成本占比突破 40%；

• 盲目缩减可可豆含量，易引发风味寡淡、香气层次不足等品质风险；

• 消费者对「浓郁可可味」的期待未减，如何在成本与口感间找到平衡？

破局密钥：IFF T2N 巧克力香精的替代魔法

当行业为可可豆成本焦头烂额时，IFF T2N 巧克力香精以创新技术给出完美答案——减豆不减香，降本不降质！核心卖点解析：

1. 风味逼真度：

• 温和包埋释放技术：通过微胶囊包裹工艺，精准捕获可可豆中挥发性芳香物质，还原天然可可前调的坚果烘烤香 + 中调的焦糖甜香 + 尾调的木质余韵立体风味；

• 高浓度呈味物质：含 20% 以上核心呈香成分，香气强度是普通喷雾干燥香精的 3-4 倍，可调整传统配方可可豆的比例，即可达到同等浓郁度。

2. 成本优化：

• 用量省：可替代 天然可可豆的香气贡献，按当前可可豆均价成本可大幅度降低；

• 长保质期：未开封状态下保质期超 18 个月，远优于可可豆易氧化变质的特性，减少仓储损耗；

• 全场景适配：从耐高温烘焙到冷水速溶饮品，一罐香精满足糖果、饼干、冰淇淋等8 大品类需求，减少多原料采购成本。

3. 技术革新：

• 包埋化保护：微胶囊外壳有效抵御生产过程中的氧化、高温冲击，确保从工厂到货架的风味一致性；

• 清洁标签友好：符合国际香精标准，可标注为香精香料，契合消费者对清洁标签的升级需求。

行业趋势：香精替代成食品创新新赛道随着全球食品行业对可持续成本控制与风味标准化的双重需求，功能性香精的应用渗透率正以年均 12% 的速度增长。IFF 国际香料 作为全球香精巨头，其 T2N 系列通过天然风味模拟 + 精准释放技术，不仅为企业破解当前可可豆涨价困局，更开启了“少原料、多风味”的产品创新范式。

如需获取 IFF T2N 巧克力香精样品或定制配方方案，可联系比灵配料预约销售顾问一对一服务，抢占成本优化与风味升级的双重先机！

比灵配料——专注全球优质食品原料解决方案的领航者

【核心优势】

深耕食品配料领域20多年，依托敏锐的市场趋势洞察、专业的技术研发团队及高效的供应链体系，致力于为国内食品企业提供"一站式"高端进口原料采购与创新解决方案。

【战略产品矩阵】

1. 功能性碳水化合物

▸ 膳食纤维类：菊粉、低聚果糖

▸ 代糖体系：异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇

2. 风味增强与感官解决方案

▸ 香精香料：咸味香精、甜味香精、功能香精

▸ 风味载体：脂肪粉、芝士粉、麦精、黑松露酱/粉/膏/油

3. 乳品创新营养库

▸ 蛋白质工程：功能性乳清蛋白（水解蛋白/分离乳清）

▸ 矿物质强化：乳矿物盐（乳钙）

4. 生物活性成分矩阵

▸ 益生菌靶向递送：植物益生菌、纳米乳酸菌（包埋技术）

▸ 关节和肌肉修复：胶原三肽

5. 结构与质构优化剂

▸ 淀粉基原料：大米淀粉、大麦粉

6. 创新应用配料

▸ 清洁标签方案：天然水果粒、水果酱

▸ 特殊功能成分：UC-II 非变性II型胶原蛋白、甜菜碱（天然甲基供体）

【价值承诺】

• 全球TOP品牌直供：严选国际认证原料，原装进口保障

• 定制化研发支持：配备专业应用实验室，提供配方适配与工艺优化服务

• 成本效益优化：通过全球采购网络与供应链整合，实现优质平价供应

• 市场响应敏捷：热点产品快速导入，助力客户抢占市场先机

我们以技术创新为驱动，持续为品牌赋能，期待与您携手打造差异化的健康食品解决方案，共创市场辉煌！