万亿赛道，“味” 来已来 

当下，预制菜市场呈现出蓬勃发展的态势。据相关报告数据显示，2025 年预制菜市场规模将突破万亿元，年复合增长率超 20%。消费者不再满足于简单的饱腹需求，对 “便捷 + 品质” 的双重追求，正推动着预制菜行业的变革。

在良之隆・2025 第十三届中国食材电商节上，5500 家展商激烈角逐，试图在预制菜的蓝海中抢占先机。就在这激烈的竞争中，泰斯特食品技术携黑松露酱、粉、膏、香精组成的预制菜风味 “四维矩阵” 强势登场。

这套独特的产品体系，不仅为预制菜赋予了轻奢属性，更将黑松露的独特风味全方位融入食品工业与餐饮消费的各个场景，掀起了一场预制菜领域的味觉革命，助力中国食品工业迈向 “精准风味” 时代。

酱料破局，革新风味版图 

预制菜的核心追求，是实现 “标准化的美味”，而酱料无疑是达成这一目标的关键所在。在本届展会中，传统调味巨头与专注风味的品牌泰斯特展开了激烈的交锋。在此过程中，预制菜酱料行业呈现出两大显著趋势：

1. 风味全球化消费者的味蕾愈发挑剔，对风味的追求愈发多元。除了传统的麻辣、酱香口味，泰式酸辣、云南菌汤、木姜子红酸汤等小众风味逐渐兴起。黑松露元素的加入，更是让预制菜兼具东方饮食的深厚底蕴与国际化的时尚腔调。

2. 场景细分化从家庭日常餐桌到户外露营野餐，从火锅蘸料到微波炉速食，泰斯特凭借 20 多年的食品研发经验，开发出 20 余种专用调味料，实现了 “一酱一菜一场景” 的精准适配。泰斯特技术研发负责人直言：“我们并非单纯售卖酱料，而是在为轻奢预制菜制定味觉标准。”  

多元矩阵，解锁应用新篇 

黑松露酱：爆炒与蘸料双场景突围泰斯特黑松露酱运用先进工艺，完整保留了天然黑松露菌香。其出色的耐高温特性，使其成为预制菜爆炒工艺的不二之选。在展会现场，黑松露酱炒饭吸引了众多目光，并成功打入高端餐饮渠道，有效解决了传统酱料高温易挥发的难题。

在消费端，黑松露酱与各类高端食材搭配，掀起了一场 “蘸料革命”。无论是预制牛排、鹅肝，还是即食小吃，黑松露酱都能借助纳米级渗透技术，深入食材内部，实现 “一酱两吃”。既能作为爆炒底料，激发食材的本真味道，又能作为蘸料，增添食用时的仪式感。

黑松露粉：内调外撒双价值赋能泰斯特黑松露粉堪称黑松露风味的 “百搭神器”。通过微胶囊包埋技术，实现了常温下长期储存不氧化。在预制菜生产环节，粉剂可直接添加到馅料中，为香肠、肉丸、肉糜等产品赋予丰富的泥土香与坚果味。展会现场展示的黑松露芝士肠，通过将黑松露粉与芝士粉巧妙复配，在保留肉感的同时，创造出 “海陆风味融合” 的独特口感。

在消费场景中，黑松露粉的外撒功能正在重塑休闲食品市场。薯片、锅巴、坚果炒货等休闲零食，只需均匀撒上黑松露粉，就能让消费者每一口都品尝到松露的独特香气，充分证明了轻奢风味对大众市场的强大渗透力。

黑松露膏与香精：复合调味技术攻坚黑松露膏与香精的组合，构成了预制菜风味的 “底层逻辑”。黑松露膏采用低温萃取技术，浓缩了黑松露的精华，为预制菜提供稳定的底味；黑松露香精则运用定向增香技术，在不掩盖主料风味的前提下，提升香气的复杂度。二者协同作用，使预制菜在工业化生产过程中也能拥有 “轻奢腔调”。

在复合调味料领域，泰斯特研发出 20 余种黑松露专用配方，覆盖爆炒、点蘸、外撒、烘焙预拌粉等多个细分场景。以黑松露火腿膏为例，将火腿的咸鲜与黑松露的醇厚完美融合，应用于香肠生产时，不仅可减少 30% 的香精使用量，还能显著提升产品的溢价空间。 

科技赋能，打造风味生态 

泰斯特掀起的黑松露革命，本质上是食品科技的深度融合与创新。泰斯特构建了 “黑松露 + X” 的开放创新平台，为客户提供从爆品开发到老品升级的全方位支持，从根源上解决预制菜同质化的问题。在该平台的助力下，黑松露风味从高端餐饮逐步走向大众餐桌，成为预制菜行业价值升级的核心驱动力。

让每一口都成为味觉记忆黑松露酱为预制菜注入灵魂，黑松露粉重构休闲食品的风味边界，黑松露膏与香精搭建起工业化的味觉桥梁。泰斯特正在书写中国预制菜的 “风味史记”。这场革命不仅是技术层面的突破，更是将大自然馈赠的珍贵风味，转化为人人可享的生活美学。

未来，随着黑松露矩阵的持续发展，中国预制菜有望以 “风味平权” 的理念，重新定义全球餐桌的味觉标准。