趋势洞察：2025现制饮品三大变革浪潮  

2025年的现制饮品市场正经历前所未有的变革：  

• 健康化升级：上海“营养选择”分级试点数据显示，A级、B级健康饮品销售额同比增长35%，消费者对低糖、天然成分的需求飙升。  

• 情绪价值驱动：《2025中国现制饮品风味图谱》指出，63%茶饮消费者将“放松舒缓”作为核心诉求，香气成为情绪调节的关键。  

• 风味创新爆发：饿了么数据显示，近一年强调香气的饮品销量增长75%，香料入咖、跨界混搭成为主流趋势。  

在这场变革中，IFF国际香料凭借全球前沿的风味技术，精准匹配街饮品牌的创新需求，以六大风味矩阵引领行业风向。  

热带果韵：重构水果风味的层次感

• 芭乐香精：以IFF独家微胶囊技术封存热带果香，如现摘芭乐的清甜与青草香完美平衡，搭配茉莉绿茶或酸奶基底，打造“果园现制”的真实感。 

• 椰子香精：T2N粉末系列椰奶香精采用微胶囊技术，保留椰肉的乳脂感与椰水的清爽，在生椰拿铁中实现“椰香持久不腻”的爆款密码。 

• 柚子香精：清甜中带微苦，适配“柚见茉莉”等清爽茶底，提升产品的高级感。 

• 佛手柑香精：天然清香掩盖异味，与燕麦奶结合，打造“佛手柑燕麦拿铁”的疗愈风味。 

• 柑橘+青柠香精：黄金配比的果酸与果香，为气泡水注入活力，契合“轻卡”趋势。  

  市场价值：通过天然果香与技术赋能，帮助品牌在同质化的水果茶市场中突围，提升客单价15%-20%。  

咸香革命：解锁复合味觉的蓝海  

• 海盐香精：在“海盐焦糖奶茶”中，以微量添加平衡甜腻，创造“咸甜交织”的记忆点，满足Z世代对猎奇口味的追求。 

• 咸话梅香精：复刻传统话梅的酸甜咸三味，与柠檬茶、气泡水碰撞出“古早味新喝法”，适配蜜雪冰城等下沉市场品牌的性价比策略。  

• 市场价值：咸香风味饮品复购率提升25%，成为品牌差异化竞争的秘密武器。  

蔬菜健康：抢占功能性饮品高地 

• 冬瓜茶香精：还原传统冬瓜露的回甘，搭配荷叶茶底，主打“清热解暑”功能，契合养生茶饮趋势。  

• 小麦草/羽衣甘蓝香精：以天然植物清香掩盖苦涩，在“青汁拿铁”中实现“健康无负担”的口感革命。  

• 甜菜根香精：自然甜菜红赋予饮品视觉吸引力，清甜风味替代人工色素，适配“零添加”概念产品。  

市场价值：健康风味饮品在一线城市渗透率超40%，助力品牌切入高端市场。  

甜蜜经典：唤醒记忆中的温暖

黑糖香精：深度还原古法熬制黑糖的焦香，在“黑糖珍珠鲜奶”中强化“现熬”质感，满足消费者对怀旧风味的情感需求。  

市场价值：经典风味复购率稳定在30%以上，是品牌引流的基础款必备。  

养生草本：药食同源的年轻化表达

• 生姜香精：姜辣素与蜂蜜的黄金配比，在“姜撞奶”中实现“暖身不辣口”，适配冬季热饮场景。  

• 人参香精：微苦回甘的人参风味与乌龙茶结合，打造“熬夜水”概念，精准锁定都市白领的健康焦虑。  

• 薏仁香精：谷物清香搭配椰奶，推出“祛湿轻体饮”，契合同仁堂等品牌的药食同源产品线。  

市场价值：养生饮品在春节期间销量增长11%，成为节日营销的新增长点。  风味即未来，与IFF共赴新茶饮黄金时代  

2025年的现制饮品市场，“风味”不再是简单的味觉体验，而是品牌与消费者情感连接的纽带。IFF国际香料以六大风味矩阵，从热带果香到养生草本，从咸香创新到健康升级，为街饮品牌提供全场景解决方案。  选择IFF 国际香料，不仅是选择风味，更是选择趋势。让每一杯饮品都成为“情绪解药”与“健康符号”，与消费者共赴下一个千亿市场。