高纤维不仅有益于肠胃，还有降低胆固醇、控制血糖的功效。

菊粉是天然可溶性膳食纤维，可改善肠道功能，并作为益生元膳食纤维，不仅能支持健康的微生物群，还有益于血糖管理。应用在烘焙上具有良好的亲水性，吸水后能形成细腻、爽滑的质地。利用菊粉的这些特性可改善面团的加工性能、提高产品品质和营养价值，优化产品的营养结构。

将经典的华夫饼食谱升级，不仅能得到相同的美味口感，还能够收获健康益处。跟随我们一起来获取配方吧！

【制作步骤】

• 在脱脂牛奶中加入醋，静置至少 5 分钟。

• 干混合物：将所有干成分干混合并放在一边。

• 液体混合物：混合除蛋清以外的所有液体成分，放在一边。

• 面糊：混合干混合物和液体混合物。

• 打蛋清。在打时逐渐加入糖，继续打到完全柔软。将蛋清倒入面糊中。

• 将面糊倒在热华夫饼机上，加热 6 分钟或直到金黄色（或根据华夫饼机说明烹饪）。

• 在金属烤架上冷却。