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【第26届中国国际焙烤展览会】值得成分党死磕的烘焙配料,探索健康烘焙的无限可能
2024-04-20

在今日的健康生活大潮中,烘焙食品已不再是过去那种工艺繁复、口感单调、营养失衡的代名词。它正在经历一场深刻的变革,向着健康功能、营养平衡的方向迈进,健康烘焙正逐渐成为时代的主流。面对这样的趋势,如何让烘焙食品的风味更加自然、工艺更加简便,同时又健康无负担,这无疑是食品厂商们需要深入思考和解决的重大课题。

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第26届中国国际焙烤展览会将于5月21日在上海国家会展中心隆重开幕,作为深耕健康配料领域20多年的供应商——广州比灵配料,受邀参展,正全力以赴地投入到这场烘焙盛事的筹备之中。

为了满足广大烘焙厂商对功能化、健康化、营养化食品的不断探索与追求,广州比灵配料携手IFF 国际香料、Customfood、Glanbia 、TAURA 、beneo、泰斯特等众多全球知名的健康配料品牌,共同为烘焙厂商们带来一场风味与营养的盛宴。


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浓缩乳清蛋白

以其优异的溶解性和热稳定性高蛋白、低脂肪,富含多种关键氨基酸,营养一步到位,热稳定性好,加热处理营养不流失,为烘焙产品提供了丰富的蛋白质来源,提升了产品的营养价值。


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菊   粉

菊粉是天然可溶性膳食纤维,可改善肠道功能,并作为益生元膳食纤维,不仅能支持健康的微生物群,还有益于血糖管理。应用在烘焙上具有良好的亲水性,吸水后能形成细腻、爽滑的质地。利用菊粉的这些特性可改善面团的加工性能、提高产品品质和营养价值,优化产品的营养结构。


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异麦芽酮糖醇

来自于甜菜的异麦芽酮糖醇,由于质地与甜味特性,可用于替代烘焙中的部分或全部糖,甜味几乎等同于蔗糖——但其热量只有蔗糖的一半,可以减少烘焙产品的总热量,同时提供令人愉快的与糖一样的的甜味,不仅如此,含异麦芽酮糖的低糖或无糖烘焙产品在外观、结构和质地上与全糖烘焙产品相同。


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零添加苹果酱

TAURA 零添加苹果酱坚持零添加的生产原则,成分配料简化到只有水果汁、水果泥,保证了口感天然、美味,以及标签的简单、健康,菌落总数远低于500cfu/g,水分活度约0.6,极大地降低产品的微生物风险,并能保留曲奇、酥饼、威化等产品的干脆口感,,更利于烘焙产品的生产和储存。


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黑松露系列

泰斯特黑松露系列产品包括黑松露酱、黑松露油、黑松露粉等,以其珍稀的食材和独特的风味,以及耐高温的特性,为烘焙食品带来了前所未有的味觉体验。同时,我们还将展出风味卓越的黑松露芝士粉,将黑松露的鲜与芝士的浓郁完美结合,为烘焙食品增添了更多层次的风味。


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IFF 香精

IFF 国际香料以创新的低温喷雾专利技术前沿的包埋技术完美融合,成就自然、新鲜、高浓度的风味香气耐高温、用量少、品质超稳定,保质期超长,性价比高。无论是经典的牛奶、水果风味,还是咸蛋黄、咖啡、奶酪、黄油等热门风味,都能为烘焙食品带来令人难以忘怀的味蕾享受。


在这场烘焙盛事中,广州比灵配料将以专业的技术、优质的产品、周到的服务,与烘焙同仁共同探索健康烘焙的无限可能,期待与您在广州比灵配料62C11展位相遇,共同见证这场烘焙行业的盛况,共同开启健康烘焙的新篇章。


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