1
1688旗舰店
服务专线 18024567575
Baking cases
烘焙案例
惊爆味蕾!益寿糖在爆米花领域的创新应用
2020-11-05

爆米花以其独特的风味、维E含量高等特点,成为人们尤其是年轻群体所喜爱的休闲零食。在欧美地区,还是家庭必备的零食之一,并且在电影院、剧院的销量逐年提升。在我国随着人们生活水平的提高以及爆米花品质的不断改善,爆米花的消费无论是在家庭还是在影院等场合的销量均以每年10%以上的速度增长。

创新挑战

虽然爆米花的销量已经如此可观,但不少商家还是通过创新科技,力图给消费者带来更美味、更健康的爆米花。一般来说,爆米花的创新需要面对四大挑战。

首先是脆度,大家都喜欢新鲜出炉的爆米花,不仅喷香四溢,引人驻足,酥脆的口感更是让人难以忘怀。其次是粘度,好的爆米花都是不粘手不粘包装袋的,粘手了就说明爆米花生产时间有点久了。最后,就是挑战爆米花颜值的焦度卖相,金黄的色泽和饱满颗粒都能令人食欲大开,从而买买买。

如何轻松应对爆米花的创新挑战?益寿糖(异麦芽酮糖醇)就是一个不错的选择。

益寿糖(异麦芽酮糖醇)适合应用在微波炉和即食的爆米花,制作出裹糖和包衣爆米花,在甜、咸风味爆米花也同样适用。

微波爆米花

在微波爆米花中,益寿糖(异麦芽酮糖醇)具有极高的工艺稳定性和更高的高温稳定性,在加热过程中避免爆米花被焦烧,并且将微波炉火灾危险性降到最低。极低吸湿性,让爆米花不会粘连,而且能保持新出炉的松脆质地,再加上融化后透明的质感,以及类似于糖的天然甜味,让仅2 kcal / g爆米花承载了更多的创新技术和人们爱不释手的美食情怀。

在微波爆米花中的益寿糖(异麦芽酮糖醇)不仅有肩负甜味剂角色的甜味微波爆米花,还有承担了包衣媒介的焦糖微波爆米花,在以美国法国为代表的欧美国家尤其风靡。

即食爆米花

在即食爆米花中,益寿糖(异麦芽酮糖醇)也毫不逊色。除了微波爆米花的特征外,与蔗糖相比,益寿糖(异麦芽酮糖醇)还具有在较低的温度下熔化,在较高温下焦糖化的特点,可以使用较低的温度,不会有烧焦的颜色或味道,起到节能降本的作用。并且无需更换设备,无需裹糖的程序,就可轻轻松松做出兼具颜值与美味的爆米花,还可以衍生出包衣爆米花裹糖爆米花等创新品类,已经在巴西爱尔兰等国家倍受喜爱。

正是益寿糖(异麦芽酮糖醇)的诸多优点,让以爆米花为代表的休闲零食得以创新拓展,为年轻群体带去越来越美味应用和更多可能。


企业咨询
CORPORATE INFORMATION

电话:18024567575

地址:广州市番禺区番禺大道537号番山创业中心2号楼2区704-705A

申请试样
APPLICATION FORM LABEL

根据顾客实际情况与需求,量身定制私人的行业解决方案。

微信咨询
QQ咨询
电话咨询
18024567575
免费试样
香精
功能性原料
乳品原料
胶原蛋白
* 联系人
* 手机号码
* 公司名称
* 样品需求
* 联系人
* 手机号码
* 公司名称
* 样品需求
* 联系人
* 手机号码
* 公司名称
* 样品需求
* 联系人
* 手机号码
* 公司名称
* 样品需求
返回顶部