「趁烧」首家门店内部图

图片来源：公众号@呷哺呷哺品牌

据介绍，新品牌「趁烧」是一家拥有”烧肉餐厅+酒吧+茶饮站“的一站式餐饮集合店。品牌名「趁烧」在闽南语中读为“tan xiu”，意为“趁热吃”。一同发布的菜品包括：现切精选和牛眼肉牛排、钻石切牛肋条、「趁烧」逸品牛小排、梦幻厚切牛舌、「趁烧」哞哞烧肉组合等特色烤肉，海盐青梅等特色啤酒以及各色茶饮。

「趁烧」哞哞烧肉组合

图片来源：公众号@呷哺呷哺品牌

据新京报报道，新品牌「趁烧」是呷哺呷哺首次跨界布局烧烤赛道，由呷哺集团创始人、贺光启亲力打造。品牌定位为“欢乐烧肉”，让消费者60%-70%享受美食，30%-40%享受的是欢乐。目前，客单均价在250元左右，是呷哺集团目前客单价最高的品牌。呷哺集团下多品牌会员系统已上线，未来亦计划将通过大品牌会员引流至新品牌的方式带火新品牌。[1]

呷哺集团公开资料显示，集团成立于1998年11月，前身为连锁小火锅品牌一呷哺呷哺。2014年，呷哺集团成功在香港交易所主板上市。上市后，呷哺集团多方位扩展业务形态，多品牌布局餐饮食品产业链。集团旗下包含主打“一人一锅”的小火锅品牌呷哺呷哺，主打“火锅+茶憩”的高端火锅品牌凑凑，茶饮品牌茶米茶等。截至目前，集团年营收超60亿元，员工3万余人，直营餐厅超1200家。

呷哺呷哺小火锅

图片来源：微博@呷哺呷哺

呷哺呷哺餐饮管理有限公司曾于今年8月底，发布2022年中期业绩公告。财报显示，受疫情影响，2022年上半年公司营收，同比去年同期下降29.2%。截止今年6月30日，旗下呷哺呷哺餐厅数量总共为810家，比去年同期的1077家减少267家。集团上半年的亏损状态在下半年迎来了转机，呷哺呷哺自8月29日发布中期业绩后持续强势。据金融界报道，随着各地疫情形势的向好，餐饮市场正持续回暖。在港股上市的呷哺呷哺小幅低开后快速上涨，股价涨幅连创新高。该公司也在8月29日宣布开启扩张计划，下半年计划新增近100家门店。[2]

除了计划加速门店扩张，呷哺呷哺也涉足了近期颇为火热的新赛道。今年4月份，呷哺呷哺宣布入局预制菜，旗下呷哺食品推出多款预制菜和微波米饭新品，目前花胶鸡汤、猪肚鸡汤等预制菜品已上架电商平台。

本文封面图来源：公众号@呷哺呷哺品牌