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从“双剑合璧”到“三剑合璧”,安井食品不断强化预制菜概念
2022-07-20

近期,在武汉举办的“良之隆·2022第十届中国食材电商节”上,安井食品集团股份有限公司(下文简称:安井食品)旗下安井小厨系列新品首次亮相,现场经销商纷纷驻足观看产品,争相品尝,场面火爆。


2021年以来,安井食品在预制菜赛道动作频频。不仅凭借综合实力,在艾媒金榜发布的《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》排名第一,还入选中证500指数样本,投资价值获得市场认可。当下,在稳坐速冻食品龙头宝座的同时,安井食品在预制菜领域发展势头强劲,或将再次成为预制菜行业“领头羊”。


安井小厨海报

安井小厨海报


一、积极布局预制菜,业务迎来大爆发

来自厦门的安井食品是国内知名度非常高的速冻食品龙头之一,于2017年成功上市,从事火锅料、速冻米面制品、速冻菜肴制品的生产和销售,是行业公认的“火锅料老大”。安井食品坚持“三路并进,全渠发力”战略,三大业务板块保持高质量发展,营收连年增长。2017~2021年营收分别为34.84亿元、42.59亿元、52.67亿元、69.65亿元、92.72亿元,净利润分别为2.02亿元、2.70亿元、3.73亿元、6.04亿元、6.86亿元。


值得关注的是,在火锅料、速冻米面、速冻菜肴三大板块中,菜肴制品对公司的贡献越来越大。2021年年报显示,安井食品速冻菜肴制品2021年营收达14.29亿元,同比增长112.41%,业务迎来大爆发。2022年一季度菜肴制品收入5.16亿,同比增长129.88%,预制菜在冻品先生、新宏业支撑之下维持高速增长,第二增长曲线显著继续高增长。紧抓市场机遇,2022年安井食品开始全面进军预制菜市场。安井董事长刘鸣鸣表示,国内预制菜肴行业加速发展,势头迅猛,公司正在加快布局预制菜赛道。


3月4日,安井食品首个预制菜肴生产基地落户洪湖,项目预计总投资10亿元,安井食品投资占比90%;


3月8日,安井食品披露了定增情况,57亿元定增落地。公告显示,此次定增主要用于与公司主营业务相关的产能新建和扩建、技术升级改造等;


4月1日,安井食品发布公告,计划向倪如铁、周锦亚收购其二人合计持有的厦门安井冻品先生供应链有限公司30%股权,收购后冻品先生将变为安井食品全资子公司;


4月25日,安井食品战略入股新柳伍,预计在本年度实现对新柳伍70%的股权控股和多方赋能;


5月,安井食品正式成立安井小厨事业部……


安井食品通过一系列举措,进一步整合资源,全面赋能预制菜业务拓展,提升了企业在预制菜领域的综合竞争力和行业地位。


二、推出安井小厨,聚焦调理类菜肴产品

今年5月,安井食品在预制菜板块再发力,以公司自有品牌和创新模式探索预制菜肴领域,成立“安井小厨”事业部,聚焦调理菜肴类产品的自研与自产。在自产成本优势和安井品牌渠道力双加持下,有助于提升预制菜肴业务利润率和市场占有率。


目前,网络关于安井小厨的消息并不多,而行业人士对安井小厨十分关注,也充满好奇。新食材专访了安井集团旗下安井小厨事业部总经理颜凯东,分享安井小厨的发展战略。


差异化创新,追求极致性价比。


安井小厨以即热食品为主,聚焦调理品、点心类菜肴,菜系定位蒸炸类产品。消费者定位为家庭主妇、年轻人,这类人群年龄在30-40岁之间,经济能力、消费水平、接受能力较强,是消费的主流。


安井小厨依托安井食品多年来积累的技术优势、生产优势、规模优势,原材料起步量较大,是很多中小厂达不到的,成本方面会更有优势,产品追求极致性价比。目前安井小厨真正在市场铺开了部分产品,是对安井原有产品很好的补充,渠道商反馈良好。


颜凯东告诉新食材,依托安井品牌影响力,安井小厨可以利用现有渠道生产大规格包装产品和铺货,也会生产适合C端的小克重产品,适度创新,打造差异化。以鸡肉制品为例,市场上的产品还有很多工艺需要改进,安井小厨会在产品口感、规格、使用部位等多方面做出差异化,与市场上的常规产品区别开。按照"及时跟进、持续改进、适度创新”的研发理念,接下来安井小厨将会陆续推出更加丰富多样的产品。


打造爆品,快速切入市场。


安井食品在预制菜板块实行“三剑合璧”战略,包括安井小厨、冻品先生、新宏业和新柳伍,通过清晰的战略指引,旨在进一步提升企业在预制菜领域的综合竞争力。安井小厨项目从筹备到正式启动,也就短短几个月时间,安井小厨如何快速切入市场?安井小厨如何推广?颜凯东透露了安井小厨的下一步规划。


安井小厨是安井食品未来发展的重点布局,在团队建设方面就已经凸显出来。安井小厨团队成员已接近百人,从技术生产到销售人员,皆已到位,可见公司的支持力度。颜凯东告诉记者,第一年安井小厨要把基础打好,经过市场沉淀产品,通过差异化适度创新,及时跟进和改进产品,找到适合安井小厨的爆品。安井食品就是通过大爆品成长到如今的规模,未来,打造亿元以上的大爆品对安井小厨至关重要。


“打造预制菜大爆品并不容易,纯菜肴产品有点叫好不叫座。安井小厨的发展,我们还要延续原来的思路,‘抄近路、走高速’,短期内可以在一些品类上超越对手,要抓爆品。油炸类是今年的重点,会先推出一二十个SKU,然后再选择大爆品做大规模,形成品牌效应,进行产品规划。比如会通过高端的菜肴礼盒,提升安井小厨的品牌定位,带动消费。有些消费需要培养,有些菜品可以从节假日菜品慢慢转化为常规菜品,需要过程。”颜凯东透露。


三、新品上市,未来可期

从“双剑合璧”到“三剑合璧”,安井食品不断强化预制菜概念,安井小厨延续爆品策略,近期已经正式推出小酥肉、珍珠肉丸、月亮虾饼等拳头产品,随后还有更多产品上市,全面进军预制菜领域,加速全国网络布局,未来可期。


小酥肉

小酥肉


1、小酥肉


产品介绍:小酥肉选用品质鸡肉为主原料,肉质更加嫩滑。油炸后色泽金黄,外酥里嫩,肉感满满。方便快捷,吃法多样,除了油炸外,还可根据个人喜好,进行炖菜、做汤、煮火锅等,既是经典休闲小吃,也可以是一道美味菜肴。


珍珠肉丸

珍珠肉丸


2、珍珠肉丸


产品介绍:珍珠肉丸为湖北特色的小吃类产品,安井通过传承制作工艺,让珍珠肉丸的烹制更加简单。甄选精瘦肉打成肉糜,外层裹上优质糯米,圆润饱满。蒸熟后的珍珠肉丸晶莹剔透,糯米软糯,伴着浓郁肉香,色香味俱全,一口一个吃不停。


月亮虾饼

月亮虾饼


3、月亮虾饼


产品介绍:形似满月,外酥里嫩。外层由春卷皮包裹,内里选用品质虾仁入馅,经历一番简单油炸过后,色泽金黄,酥脆诱人。内馅虾仁饱满,外皮口感劲道,咬一口便可以尝到一整只鲜甜虾仁。外酥里嫩,口感丰富,再搭配喜欢的蘸料,回味无穷。


炸霞糕

炸霞糕


4、炸霞糕


产品介绍:炸霞糕选用优质鸡肉作为主原料,产品外形似“金砖”,口感弹脆有韧劲,肉香浓郁。可炒、煎、煮、卤,烹饪方式多样,食用方法简单快捷,可用于麻辣烫、关东煮、火锅料理、炒菜等多种渠道。


四喜丸子

四喜丸子


5、四喜丸子


产品介绍:四喜丸子是中国经典名菜之一,“四喜”寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,常常是中国宴席上的“压轴主角”。安井小厨四喜丸子,圆润紧实,酱香扑鼻,鲜咸酥嫩,内裹清甜爽脆荸荠,口感更丰富;可清蒸或是红烧,拆袋即烹,是餐饮好搭档!


宫保牛肉

宫保牛肉


6、宫保牛肉


产品介绍:安井小厨宫保牛肉不仅传承经典烹饪技艺,更是深挖饮食文化进行创新整合,关注大众追求美味的同时,也让这道菜的烹制变得方便快捷。选用品质牛肉,嫩滑多汁,匠心打造地道宫保风味,色泽油亮诱人,酸甜爽口,微辣适宜,滋味层次分明。


云彩鱼腩

云彩鱼腩

7、云彩鱼腩


产品介绍:安井小厨云彩鱼腩以肉多刺少的鲜鱼肚部分的鱼肉为食材,采用科技创新的工艺技术,使鱼肉处理冷冻后完美保留了活鱼般的鲜美。鱼肉鲜嫩呈蒜瓣,鱼腩成片似云彩,无论是清蒸还是加入剁椒,各有风味,轻松享受餐厅级品质美味。


图片来源:安井食品

本文封面图来源:安井小厨赢未来


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