中国是最早研发豆制品的国家,如水豆腐、豆干、豆泡、豆皮、素鸡、腐竹等豆制品广为流传,含有丰富的蛋白质和营养物质,与任何食材搭配都能品尝到鲜美滋味,但豆腥味也会如影随形,只能用大量香辛料掩盖。
为了有效抑制豆腥味,让豆制品更受欢迎,广州比灵配料 联合 IFF 国际香料 凭借全球产品研发与本地应用的能力,立足豆制品产品的消费市场需求,为厂商打造 植物蛋白异味掩盖香精,帮助厂商升级产品风味,加速产品上市,赢得目标市场。
抑制豆腥味,去腥增香
IFF 植物蛋白异味掩盖香精 高效去除豆制品的豆腥味,有效矫正和掩盖其气味,使人更乐意接受,并让豆制品的风味有更多的发挥空间,而且不再依赖于重口味的香辛料。
干湿通用,持久抑制
IFF 植物蛋白异味掩盖香精 可用于湿法、干法的拉丝蛋白工艺,加上长效抑制技术的加持,在豆制品生产、存储、赏味过程中,都能全程掩盖豆腥异味,不影响其他愉悦的风味。
耐高温,高浓度,用量少
IFF 植物蛋白异味掩盖香精 还具有耐热性好,高温后抑制效果依然有效,超强去除异味,浓度高,稳定性好,使用成本低,抗冷冻,使用更方便等特点,是豆制品抑制豆腥味的主流之选。
除了在豆制品备受欢迎外,IFF 植物蛋白异味掩盖香精 更可横跨干和湿配方,应用在素酸奶、植物饮料、植物肉、素食产品、休闲食品等大豆蛋白制品领域,帮助厂商更好地满足消费者的需求。
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