和府捞面logo

图片来源：微博@和府捞面

继乡村基、老乡鸡、七欣天等餐饮品牌传出上市消息之后，作为连锁面食品牌之一的和府捞面亦证实，拟实施境外（预计香港）上市计划。

事实上，此前有传闻和府捞面计划赴境外上市，但均未获证实。直到周五晚间的的一则公告，证实这一传闻的真实性。值得注意的是，和府捞面在2021年11月获得来自腾讯的融资。

根据在A股上市的绝味食品公告，该公司旗下的全资子公司深圳网聚投资有限责任公司参股公司江苏和府餐饮管理有限公司拟实施境外上市计划，并与和府捞面相关股东方于1月27日签署了《江苏和府餐饮管理有限公司之重组框架协议》。

绝味食品公告中还提及，和府捞面本次拟进行境外上市的事项，不会对公司全资子公司深圳网聚对其持股比率产生影响。

若成功实现境外上市，将拓展更多融资渠道并推动其业务的长远发展，同时也会对公司带来积极的正向影响。

一、屡次受资本青睐， 上半年扭亏为盈

和府捞面是一家中式面食直营连锁餐饮品牌，成立于2012年，拥有中央厨房供应链的面食品牌，被视为国内新兴餐饮赛道的龙头。

据数据显示，和府捞面全国门店总数目前384家，以品牌直营为主，少部分机场门店为特许经营。和府捞面主要集中在一线、新一线城市，其中上海门店数量超过了100家。

在和府捞面快速发展的背后，该公司股东的阵容亦十分强大，有腾讯、绝味食品等公司参投，目前分别占股11.54%和4.47%。其中绝味食品的子公司自2015年10月开始参股。

和府捞面于2013年开设第一家门店，截至2021年6月底，和府捞面全国门店总数超340家。其中，2021年新增门店数较2020年翻番，全国约2天新开一家店。

根据和府捞面方面早前给出的数据，其已连续多年保持50%以上的营收增长，日销售超15万碗面，年服务大于5000万人次。

2020年下半年起，和府捞面单店营业额已全面恢复至疫情前水平，店铺平均营业额55万元/月，坪效4800元/月，人效5.5万/月，客单价则为45元。

2020年，和府捞面的营收为11.07亿元，净亏损为2.15亿元；2021年上半年，和府捞面的营收为8.46亿元，并实现了1385万元的净利润。

和府捞面门店

图片来源：微博@餐宝典

事实上，除面食业务外，和府亦在持续孵化多个餐饮子品牌和零售品牌，即基于供应链体系、组织体系、品牌体系的不断优化和自我迭代，将主力品牌的优势壁垒快速延展至新品牌。

2021年4月30日，和府全新品牌“小面小酒”首店正式营业，除上海首店以外，“小面小酒”计划2021年年内布局50家——小面小酒目标人群扩展至都市年轻消费群体，通过“餐+酒”模式营业时段覆盖到一人食、社交小聚、微醺夜经济、下午茶等多元场景，强劲拉动工作日晚市及周末营业额。

而和府另一孵化品牌“财神小排挡”，攻占不同价格段市场，以拓展更广泛的消费群体。

当前，“和府捞面”是和府餐饮平台第一业务曲线，新品牌“小面小酒为第二业务曲线”“财神小排档”作第三曲线。

此外，和府零售板块也正在蓄力，“和府到家”横向拓宽新零售消费场景，发展高品质、多元的主食及配菜小食产品，现已推出20余款零售化产品，包括鲜煮面、微波米饭、预制菜等，明星产品在电商平台中月销过万。

值得注意的是，早在2015年至2017年，和府捞面就曾先后完成3000万元A轮融资、5000万元B轮融资以及1亿元C轮融资。2019年7月，和府捞面宣布完成2.15亿元C+轮融资。

而在2020年年末及2021年年初，和府捞面分别获得腾讯投资、龙湖资本领投，华映资本跟投的4.5亿元D轮融资、以及CMC资本领投，众为资本、老股东腾讯、龙湖资本跟投的近8亿元E轮融资。

换言之，和府捞面在不到一年的时间里累计完成近13亿元的融资，并创下面馆业年内最高融资纪录。据天眼查数据，在2020年到2015期间累计获得6轮投资。

和府捞面在2020年到2015期间累计获得6轮投资

图片来源：天眼查

据了解，E轮融资的估值在70亿元的量级，约10亿美元，俨然成为一家独角兽公司。

IPO前，绝味网聚资本持有和府捞面16.92%的股份，为最大机构投资方，腾讯则持股11.54%；其余持股超5%的投资方还包括龙湖资本、CMC资本以及华映资本。

在E轮融资完成后，和府创始人李学林指出：“餐饮行业从不缺乏机会，在资本市场火热的关注下，和府更应该冷静地内省：市场正在快速地变化，企业今天的系统优势和应变迭代能力决定了今后能否在长周期中屹立不倒。

二、为何资本争先进入面点赛道？

和府捞面当下所属的面食，是当下餐饮业中备受关注的明星赛道。面食赛道从去年突然爆火，背后的原因很多。

此前，兰州拉面品牌张拉拉获得了顺为资本和金沙江创投的投资，估值约1亿元；另一品牌马记永也获取了挑战者资本、险峰长青等机构的青睐；以小面起家的“遇见小面”近期宣布完成了新一轮融资，该品牌估值近10亿元人民币。

还有五爷拌面也快速获得3轮融资，资本的加持下2年内实现破千家连锁店，发展速度和规模创下历史之最！这也是面食赛道和商业模式的创新。

机构看好面食行业的主要原因是，目前面食赛道处于有品类无品牌、连锁化程度低的状态中，部分公司们针对某个细分需求或某个创新点做了升级，再配合上高客单价、连锁精品化的定位，进一步提升了面食品类的溢价，从而有了快速扩张、获利的想象空间。

面食赛道，市场潜力不是今年才有的，之所以选在2021年入场，资本考虑的还是两件事：口味标准化技术成熟，可以大幅复制门店。

限制连锁率的口味标准化问题，也已经被解决。和府捞面早早搭建了中央厨房，鲜菜品类更少的五爷拌面和马记永则采用了中央工厂来生产汤底。料理包和预包装配送至各个门店，一碗碗面的风味，可以被还原得一模一样。

曾几何时，聊起肯德基、麦当劳的连锁化，被夸奖的头号功臣必是“口味稳定”，而现在，技术突破让流程复杂的中餐也变得标准化了。

面食赛道的全面繁荣，还离不开市场起到的优胜劣汰的规则，在疫情的冲击之下一些经营不善的商铺早已经“关门大吉”，这就释放了面食赛道的市场空间，留给新型面食品牌发展的机遇。

同时面食赛道发展成熟，不论是供应链还是冷链运输端，整个体系发展完备，能够保障面食的新鲜可口，对于消费者来说，对新品牌的接纳，和对生活品质的追求也逐渐释放，促进了消费。

面食赛道的发展，不仅吸引了大批的投资，同时也创生出大批的“网红店”，如何实现品牌的可持续发展？

避免出现“昙花一现”的窘境，这是对于众多店铺的考验，相关的市场品牌专业人士指出，建立品牌可以从人、货、场三个维度出发，做好服务，打造强有力的市场竞争力品牌。

也有业内人士表示：这轮面食升级，向上，面临高端品牌同质化竞争；向下，面临夫妻老婆店的挤压，需要企业持续创新和组织力建设。

此前包括海底捞、奈雪的茶、捞王、绿茶、七欣天、乡村基等餐饮公司均选择港股上市，但已经上市的海底捞、奈雪的茶在资本市场表现却差强人意。

自2021年2月17日之后，海底捞的股价从85.80港元跌至16.38港元，期间跌幅达80.14%，而奈雪市值也下跌一半以上。

目前虽然消费低迷，但市场对于餐饮消费股的未来情绪十分高涨，这也加剧了投资者对该板块前景的信心。

就在1月29日，有消息称，全球门店超过6000家的杨国福麻辣烫最快2月正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。

加上同在1月份曝出的七欣天、乡村基赴港上市，看来2022开年便开启了餐饮上市潮，相信今年还会有更多餐饮上市企业。

面食只是餐饮上市赛道品类之一。

和府捞面产品

图片来源：微博@和府捞面

三、小结

在资本的助力下，餐饮头部品牌迅速提升市占率。以目前最热的火锅市场来看，在港股上市的海底捞、呷哺呷哺已经成为头部，并与第二梯队拉开距离。

此前曾有投资人表示，在整个底层不成熟的时候，大家的发展速度差不多。而现在的情况是，基础设施已经建设好，一旦有资本介入，可能就会形成十倍百倍的差距。

事实上，乡村基们登陆资本市场，也为一级市场投资者打开了退出渠道，利于吸引更多资本进入餐饮行业。

目前，港股与A股合计餐饮上市企业仅十余家，上述分析师认为，疫情影响消退后，或将有更多资金流入这一行业。

本文封面图来源：微博@和府捞面

广州市比灵天然配料有限公司专业代理国际知名品牌的菊粉、低聚果糖、异麦芽酮糖醇、异麦芽酮糖、食用香精、脂肪粉、无磷保水剂、功能性乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白、水果粒、水果酱、乳矿物盐（乳钙）、植物益生菌等，凭借多年的行业经验，敏锐的市场洞察力，专业的产品知识，高效的应用团队，致力于为国内厂家提供高品质，高性价比的进口食品配料和热点产品的解决方案，也可以根据客户需要进行配方的定制研发，助力品牌方燃爆市场收获成功。