【客户摘要】

豆奶在中国是再普通不过的传统豆制品，小时候家家户户都可以自行磨制，但随着消费结构的不断升级，即饮豆奶也逐渐进入标准化、产品化、功能化的新时代。

从市场空间来看，我国人均豆奶消费量约0.8L，远低于日本的2.6L，未来仍有至少3倍空间。从统计数据来看，从2011年到2017年，我国豆奶销售额从50.8亿元增长到90亿元，复合增长率（CAGR）约10%。同期，我国豆奶销售量从73.7万吨增长到109万吨，复合增长率为6.7%。据预测，我国豆奶销售额在2020年将高达100亿元。

如此巨大且富有发展潜力的即饮市场，豆奶自然就成了饮品市场最受企业追捧的品类之一。

王工所在的公司原来是做奶制品起家，在看到即饮豆奶广袤的市场空间市场后，公司领导从企业发展的战略高度计划布局即饮豆奶市场，由王工全权负责即饮豆奶项目的开发工作。在了解完市场竞品优势和劣势后，公司领导一致认为，要在这么激烈的市场中分一杯羹，必须解决产品豆腥味重，以及健康代糖这两个重大问题后，产品才能与竞品区隔开来，建立自己独特的卖点。

于是，王工在配料上狠下功夫，寻找了十几家原料供应商，但都没有完全解决这两个问题。在大学同学的推荐下，王工联系了具有17年健康配料解决方案的广州比灵，希望能够借助广州比灵在进口配料的优势和经验，解决产品豆腥味重和健康代糖的问题。

【解决方案】

比灵配料应用工程师在了解客户需求后，火速进行市场调研和应用测试，发现豆腥味并不是大豆自带的味道，而是大豆经过研磨之后变成豆浆，其中的营养成分被氧化之后才产生了强烈的豆腥味。为此，比灵配料推荐使用IFF植物蛋白异味掩盖香精，针对豆制品的豆腥味具有高效掩盖的作用，而且让豆奶的风味更有发挥空间。这款香精已经成功应用在植物肉、素酸奶、休闲零食和植物饮料。

而针对健康代糖的问题，比灵配料推荐使用异麦芽酮糖即帕拉金糖™，相比普通的蔗糖更能打造即饮产品健康的概念。首先，帕拉金糖™（异麦芽酮糖）是一种新型的功能性碳水化合物，提供长时间的血糖能源释放，并能加速脂肪燃烧氧化，降低体脂率，帮助热爱运动的人补充体能并保持更长时间和更好的成绩和表现。其次，帕拉金糖™（异麦芽酮糖）有效控制血糖和胰岛素的波动，有利于糖尿病人的食疗。

【客户评价】

凭借快速的反应、专业的见解和广泛的产品应用方案，比灵配料成功协助我们的即饮豆奶项目快速上市，争取了推广的黄金时间和市场机会。此外，也要感谢比灵配料给我们提供了诸多额外的增值服务，我们期望双方在未来能有更全面、更深入的合作。

广州市比灵天然配料有限公司专业代理各大国际知名品牌的功能性膳食纤维、乳品原料、食用色素和香精香料。公司是全球香精巨头——IFF的核心代理商，拥有专业的销售和技术支持人员，热情细心的客服人员，完善的销售网络，严密的管理体系，精干的后勤队伍，为客户提供全方位的售前、售后服务。