天气变冷了，Oatly在北美市场推出了一个全新的冰淇凌产品：燕麦奶冰淇凌（vegan oat milk ice cream bars），共有四个口味，分别为巧克力（Chocolate fudge)、香草(Vanilla)、旋风草莓（Strawberry swirl）、咸焦糖（Salted Caramel）。新产品将在3000个超市售卖。

在传统的商业观念中，冰淇凌是一个季节性非常强的产品，在夏天具有非常强的功能性，而在秋冬则相对冷淡了许多。台塑集团创始人王永庆曾经就以冰淇凌的商业逻辑提出过一个“冰淇淋哲学”：「卖冰淇淋必须从冬天开始，因为冬天顾客少，会逼迫你降低成本，改善服务。如果能在冬天的逆境中生存，就再也不会害怕夏天的竞争。」

在冷链运输还不是那么发达的时候，冰淇凌也有很强的地域性限制。在东北，冬天甚至可以说是冰淇凌的旺季，人们有在冬天吃冰淇淋的习惯，这背后有许多的因素，例如天寒地冻的季节可以降低运输成本、室内供暖充足、早年东北的工业化相对发达等等，使得冰淇凌行业在东北相对繁荣。

但是在中国的南方地区，冬天可能就真的让人不那么想吃冰淇凌了，毕竟室外寒风刺骨，室内潮湿阴冷，可能许多人都不会想出门去买一根冰淇凌来吃。

直到冰淇凌开始变得不那么“冰”了。

曾几何时，一个普通的国产冰淇凌大概几块钱一根，像哈根达斯这类的冰淇凌贵族，一颗冰淇凌球动辄就要二十几块，一顿吃下来，可能比一顿饭还贵上许多。直到2018年，主打高端冰淇凌的国产品牌钟薛高在双十一获得了不错的销量，再到后来，高端冰淇凌产品越来越多，便利店里几乎看不到10元以下的冰淇凌了。

高端的冰淇凌在用料选择上就要比普通冰淇凌的成本高上许多，例如，高端冰淇凌通常使用质量较高的牛奶、动物奶油、和纯可可脂等，有些产品则会加入水果元素，在口味和口感上不断的进行创新，同时主打低脂、低糖等概念，这使得产品整体不仅在口感要比传统的冰淇凌更胜一筹，同时也更加的健康，这与甜品产品的概念颇为相似，或者说，高端的冰淇凌可以是甜品的另一种选择。

那么，当冰淇凌产品“甜品化”时，便不再限制于炎热的夏天，它的消费场景可以进一步的拓宽，成为一个四季都可吃的休闲食品，那我们也可以期待未来市场上会有更多冰淇凌产品的创新。

今年的冬天好像比往年更冷一些，你吃冬天的第一根冰淇凌了吗？

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