进入冬季，原本应该淡季的饮料行业，却因为一款饮料新品热闹起来：9月底，农夫山泉上市新一代打奶茶，“打奶茶回归”、“奶茶测评”、“入冬的第一瓶奶茶”瞬间成为小红书、B站等社交媒体上的热议话题。在没有任何代言人和广告加持的情况下，10月份打奶茶在上海全家便利连锁店创下了日均12瓶的记录，最高一家门店一天卖出了80瓶！而在苏州文星广场，单店每日最高记录达到了89瓶。

农夫山泉做奶茶并非第一次。

早在2014年前后，农夫山泉就推出了同名奶茶产品“打奶茶”，有抹茶、红茶两个口味。第一代打奶茶的广告至今令人印象深刻：“奶茶，要打。打，速度、力量。打出细腻，打出柔滑。不打，不奶茶”。因包装独特，农夫山泉打奶茶还获得了当年包装设计比赛Pentawards银奖。

第一代农夫山泉打奶茶至今还在韩国、日本等国外市场广受欢迎。尤其在韩国，几乎每家便利店都有来自中国的打奶茶。

今年打奶茶全新升级，农夫山泉推出红茶奶茶、乌龙奶茶和茉莉绿茶三种新口味。

在品质上，区别于市场上多数瓶装奶茶采用奶粉制作，打奶茶选用经过巴氏杀菌、过膜处理脱水形成的优质浓缩牛奶，不添加乳粉。据媒体报道，仅供打奶茶的首批量产，农夫山泉就已购入1200吨浓缩牛奶，可谓不惜成本。茶成分则来自于精选原叶茶，佐以巴旦木风味，将原料充分融合。

在融合的工艺上，农夫山泉特意强调结合宋代的“点茶”工艺与先进的生产设备均质机，“其高压作用让不同原料细化，从而混合得更加均匀且稳定”，这也对应了打奶茶的新广告语——“好味道的奶茶，打出来”。农夫山泉甚至对包装上使用的“打”字图形申请了商标注册。

说到这个“打”字，有熟悉品牌的人士分析，其实蕴含了农夫山泉的“小心机”，不少人乍一看认不出这是一个“打”字。这样的疑惑和确认间，产品就跑进了消费者的脑海中。在终端能抓住消费者的眼光多一秒，产品成功的可能自然就大一截。

此外，迎合消费者追求健康的趋势，农夫山泉全新打奶茶采用低糖配方。利用东方树叶茶饮料早已积累成熟的无菌科技，农夫山泉打奶茶一上市，就做到了“0防腐剂”、“0反式脂肪酸”、“0植脂末”、“0茶粉”、“0乳粉”、“0苯甲酸”等多个0标准，兼具好喝和品质，打造安心低负担，几近现做奶茶般的瓶装奶茶体验。

由饮料科技和新理念带来的变化，也迎来了市场的正向反馈。在B站，年轻消费者拿农夫山泉新的打奶茶测评，给出最高5星的评价。在小红书，不少人认为其为瓶装奶茶界的天花板，称之为yyds。

这是农夫山泉2021年成功推出的第六组新品。

2月底，十七年的老品尖叫，推出了等渗新系列。这是国内第一款具备“等渗”资质的运动饮料。一经上市，就引爆了运动、健身圈层，不少运动饮料品牌开始研究等渗尖叫。农夫山泉凭借一己之力，开辟了一个全新的运动饮料赛道：等渗。

3月初，农夫山泉推出了无菌线生产的不含山梨酸钾的气泡水饮品，把气泡碳酸类产品提升到新的健康高度。这是中国第一款0糖、0脂肪、0山梨酸钾的气泡碳酸类产品。产品推出后，制霸了一整个夏天，据保守估计半年卖出了6亿销售额，还引得一众气泡水品牌纷纷升级生产技术。

可以说，农夫山泉用自身积累的无菌技术，引领了整个气泡、碳酸细分市场的制造水平，带动了行业升级。

3月底，东方树叶在十周年之际，推出了新口味青柑普洱和玄米茶，又在8月底推出了桂花乌龙。这三款新品延续了东方树叶十年0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂的产品卖点和技术壁垒。据尼尔森数据，东方树叶截止目前已实现了100%以上的增长，成为今年全年当之无愧的饮料爆款王。

据了解，东方树叶是早在十年前就具备了五个0的产品，至今依旧是饮料行业的技术天花板，能做到的企业寥寥无几。

4月初，农夫山泉又瞄准了泡茶市场，推出了泡茶水。从第三方平台的统计看，这个看似小众的产品，目前电商上就卖出了1个多亿GMV。

4月底，3元价格带的长白雪天然雪山矿泉水上市。这款产品源自农夫山泉引以为豪的水源地——长白山莫涯泉。别具一格的包装设计颜值让这款水瞬间成为了“网红”。但最让人印象深刻的其实不是它的包装，而是它的口感。通常，瓶装水产品口感很难做出差异化。但是，但凡喝过这款水的人，都会由衷说一句：这水真的好喝。无怪乎农夫山泉会用“你喝到的，是长白山松软雪花的味道”作为它的广告语。

如今进入冬季，打奶茶在上海便利条系的大卖，证明了农夫山泉今年推出的第六款新品也将大概率获得成功，甚至可能成为下一个大爆款。

据接近农夫山泉的人士透露，农夫山泉内部将六组新品的连续成功首先归功于研发和技术。据了解，农夫山泉是国内第一家掌握了饮料无菌生产技术的公司，早在十年前就开启了无菌生产矩阵。旗下的每一款产品，看似简单，其实都蕴含了不少独门技术。比如东方树叶，开盖满溢天然茶香，目前已知范围内还找不到第二家公司可以达到这一技术水平。

事实上，农夫山泉是国内拥有专利技术最多的饮料公司之一。据智慧芽全球专利数据库，农夫山泉及其关联公司在全球126个国家/地区中，仅无菌类别，就有29件专利申请，其中，发明专利占96.55%。科研实力可见一斑。

这两年，饮料行业的新品层出不穷。据天猫数据，每年大概有2000多个新SKU上市。但每年也有2000多个SKU消亡。可以说，饮料行业已经进入了高度内卷、资源严重浪费的无序竞争状态。在这样的大环境下，农夫山泉能一年成功推出六组新品，这非常值得行业内的新晋公司反思：是流量为王，还是技术为王。

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