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植物肉香精 素肉香精应用在汉堡肉、肉馅、肉饼、肉肠、肉丸
2021-11-09

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植物肉香精  素肉香精应用在汉堡肉、肉馅、肉饼、肉肠、肉丸


为了提供最佳的植物肉应用解决方案,IFF 国际香料运用强大的风味传导技术、味觉口感调节技术,开发出风味协同的香精组合产品,促进风味和口感协同解决方案的开发,应对日益涌现的植物肉风味和口感难题,帮助客户创造更健康、更美味、更安全的植物肉产品。


鸡肉风味与口感解决方案

采用IFF TRU2NATURE™ 半包埋缓释技术和 IFF TRU2RICH™ 专利技术,鸡肉香气饱满而浓郁,回味醇香,带来丰富的层次感以及饱满的真实口感,而且热稳定性好,鲜感自然,在高温烹饪环境中持续释放浓郁的鸡肉香气和丰富的烹饪风味,已在鸡肉丸、鸡肉肠、鸡块、鸡肉饼、鸡米花等植物肉产品中应用。


牛肉风味与口感解决方案

结合了IFF 风味传递技术、头香强化、口感增强技术,使植物肉产品具有浓郁的牛肉香味,肉味厚实饱满而不腻,脂肪香气圆润怡人,肉质更加鲜嫩多汁,还能有效抑制其他配料的异味。该方案还具有浓度高,耐高温、抗冷冻、成本低等特点,让汉堡肉、牛肉肠、牛肉丸等植物肉产品保持浓郁的牛肉特征香气,并能持续飘香。


猪肉风味与口感解决方案

赋予植物肉产品浓郁、醇厚的肉香风味质感,肉味厚实饱满而不腻,肥膘风味特征明显,饱满而充盈,并附带有纤维感和多汁的口感,整体香气连贯和谐,逼真。植物肉结合中国传统烹饪方式,在传统菜肴中发挥更多可能,帮助植物肉厂商创造更健康、更美味的肉肠、馄饨、饺子、粽子等产品,做更适合中国人的植物肉。


除此之外,IFF 植物肉香精还具有热稳定性好,型号齐全,荤素可选,客户可根据产品、定位、风味等多维度的需求进行综合调配。广州比灵配料还针对植物肉豆腥味推出IFF 植物蛋白异味掩盖香精,有效掩盖豆腥味,让产品风味有更多发挥空间。


广州市比灵天然配料有限公司专业代理国际知名品牌的菊粉、低聚果糖、帕拉金糖、益寿糖、食用香精、脂肪粉、无麟保水剂、功能性乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白、水果粒、水果酱、乳矿物盐(乳钙)、植物益生菌等,凭借多年的行业经验,敏锐的市场洞察力,专业的产品知识,高效的应用团队,致力于为国内厂家提供高品质,高性价比的进口食品配料和热点产品的解决方案,也可以根据客户需要进行配方的定制研发助力品牌方燃爆市场收获成功。

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