帕拉金糖™（异麦芽酮糖）完全基于从甜菜中提取的天然蔗糖。它是100%的素食、洁净食物、清真食物以及非转基因食物（天然来源）。它通过将葡萄糖和果糖之间的糖苷键的酶重排，从蔗糖的α-1.2键合变为帕拉金糖™中的α-1.6-糖苷键，来进行商业化生产。所产生的帕拉金糖™的新分子键合，远比蔗糖的更加稳定。

帕拉金糖™具有温和和天然的甜味（大约蔗糖的50％），而且没有任何的异味。它容易与其它甜味剂进行结合,并且达到不同种类的甜味品质。它可以以1：1的比例替代蔗糖。

即使在温度为25°C、相对湿度高达85%时，帕拉金糖™也几乎不会吸收水分。这是一种吸湿性极低的粉末。

应用领域：

• 焙烤
• 食品
• 早餐
• 谷物及谷物棒
• 乳制品
• 冷冻甜品
• 果汁饮料
• 麦芽饮料
• 类似水的产品粉末状饮料
• 特殊和临床营养运动
• 饮料和能量饮料
• 糖果和巧克力食品

易流动性粉末。

由于其低吸湿性，作为一种易流动性粉末的帕拉金糖™是所有粉末饮料和共混饮品的理想配料。它甚至在同其他糖类混合后仍表现为较低的吸水性，因此可以显著降低结块和凝团的风险。

改善饮品的稳定性。

帕拉金糖™具有比蔗糖高得多的酸以及工艺稳定性。这对于追求pH值小于3的等渗运动饮料而言意义重大。帕拉金糖™可维持渗透压，并提供等渗或低渗复水饮料需要提供的充分复水效果。

为面包圈及其他烘培食品带来更长的保质期。

由于水分活性的差异，面包屑会随着时间的推移而逐渐变干而且表面的糖衣会变得粘稠。这可通过控制两层之间的水分转移来解决。糖衣层的水分活性可通过使用帕拉金糖™来适应相关的烘培食品。这样一来，面团可保持其原有的柔软度和新鲜度，而且浆汁面也不会变得粘稠；从而使得新鲜包装的面包圈拥有更长的保质期。

我们提供多种不同粒度类型的配料产品。我们的产品专家乐于帮助您找出理想的解决方案，满足您的特定应用需求。

PSD：粉度分布；颗粒尺寸适用于90%的产品
以上数值仅供参考，每个具体的最终应用和过程可能会有所不同。

帕拉金糖™除了在各种食品和饮料应用中具有独特的技术优势外，它还能带来极具吸引力的生理方面的效益，例如减少餐后的血糖反应，以葡萄糖的形式提供平衡且持续的能量，促进健康的新陈代谢，改善脂肪氧化以及有益于牙齿健康等。

以上内容来自 贝利优 BENEO

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