在上海的一家罗森便利店，刘女士正站在乳/饮品陈列架前抉择，到底选择哪款作为下午茶。反复比较配料表之后，她最终拿起了主打“0乳糖、0胆固醇、0反式脂肪”的豆本豆植物酸奶。刘女士的选择并非个例，如今越来越多的消费者开始注重自身的健康管理，并倾向于最近大火的植物基产品。

尼尔森相关数据显示，中国消费者对于植物基产品的接受度非常高，76%的消费者愿意食用植物基产品，主因则是为了改善营养与健康。在植物肉、植物零食、植物饮品等众多细分类别中，消费者对大豆类制品接受意愿最高。

这一数据在终端市场得到了验证。以豆本豆植物酸奶为例。豆本豆植物酸奶以大豆为主要原料，继1月份正式面市后，已经铺货大半个中国。

伴随豆本豆植物酸奶在终端的声势越来越强，饮品经销商对于该款产品的关注度与兴趣度与日俱增。在植物基行业乱序竞争下，豆本豆植物酸奶为何能引起经销商圈层的广泛讨论？探寻豆本豆植物酸奶的发展路径，或许能为相关的厂商带来一些思考。

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近八成经销商看好品类发展

豆本豆升温“终端热”

食品板曾做过关于经销商对植物酸奶的趋势预判和经销商对植物酸奶的代理意向的两项渠道调研，6000多名饮品经销商参与其中。

在植物酸奶趋势预判调研中，76.1%的经销商非常看好该品类的发展，20.2%的经销商比较期待该品类的发展。

在植物酸奶代理意向的调查中，32.2%的经销商持观望态度，而观望的主要原因则集中在风险性与销售半径。

由此可见，大部分饮品经销商对于植物酸奶有足够兴趣，但同时存在着代理相关产品的隐忧。

豆本豆并非国内首个推出植物酸奶的品牌，却是占位“常温植物酸奶”的先行者。“常温牌”与达利食品集团（以下简称“达利”）的品牌背书让豆本豆成为经销商选择植物酸奶时的优先考虑项。

据悉，今年1月份正式推出后，借助达利强大的销售网络，豆本豆植物酸奶有侧重地选择大型KA卖场与连锁便利作为首要渠道，与各大渠道系统互为背书，以完成对于品牌的再一次强化与重塑。

在东莞，益民贸易有限公司（以下简称“益民贸易”）已经和达利合作20多年，渠道主要涉及大卖场与便利连锁。今年3月份，益民贸易正式推广豆本豆植物酸奶。“我们设立了专门的团队来负责该产品的终端推广。目前，我们在40多个大卖场长期设立堆头陈列，有20多个促销员始终驻扎一线，目的则是尽快帮助消费者培养对植物基乳品的消费习惯。”益民贸易总经理关总告诉笔者，消费者教育并非易事，这背后既要有公司的大力度投入，还要经销端与终端网点同频共振，做好执行工作。

根据关总透露，达利针对豆本豆植物酸奶格外重视，设立了专门的推广费用，独立运作，“以前，达利大部分产品都是按照费用投入比例来操作，豆本豆植物酸奶则是大手笔操作，以尽快完成对消费者的初步教育。”

作为一个全新的品类，豆本豆植物酸奶的售价并不比牛奶和动物酸奶低，消费者为什么付费成为打开市场的主要阻碍。

但关总从不对豆本豆植物酸奶做低价促销，只是通过试饮与形象展示，向消费者强调“0乳糖、0胆固醇、0反式脂肪”的核心卖点。经历两三个月的持续推广之后，豆本豆植物酸奶开始进入到正向的动销阶段。“刚刚接手时，这款产品在一个终端网点的销量一天只有几提，现在则提升到数十箱，这让我们坚定了信心，也感觉到了许多观望中的卖场正抓紧进驻。”

“做足消费者体验”是关总对豆本豆植物酸奶能快速打开终端市场的核心观点，这一看法得到了上海嘉禾商贸有限公司林总的认可。

林总在今年4月份刚刚接手豆本豆植物酸奶，目前已将该产品铺货到全家、罗森、喜士多、家乐福、华润万家等3000多家终端网点。林总表示：“植物酸奶的受众人群主要是平时有健康饮食习惯的消费者，我们在终端推广中不断强调植物酸奶口感轻盈、利于健康等独特优势，让消费者开始建立‘豆本豆=常温植物酸奶’的认知。目前，豆本豆在上海市场投入了各类线上广告、线下促销活动。比如，在上海便利系统中进行大量的店面形象推广、大型roadshow、小型迷你秀等各种支持，让消费者更加直观地获得全感官体验。”

根据食品板的了解，如今在全国许多区域市场，豆本豆植物酸奶都在通过全渠道的大力度推广，普及植物基的消费理念，试图实现与消费者心智的深度沟通与对话，并不断扩大产品在全国的销售版图。

在华南地区，豆本豆植物酸奶进驻了吉之岛系统、天虹系统、卜蜂莲花系统、华润万家等29个卖场系统，也在天福系统、有家系统等共计约2350家便利店中开始铺货。

在华东地区，豆本豆植物酸奶在华润苏果、家乐福等7个卖场系统中均有售卖，进场全家、罗森、喜士多、苏果等系统中约4200家门店。

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从趋势到热门

四维利好驱动渠道追捧

在调研过程中，食品板意外发现，豆本豆植物酸奶的大部分代理商对于植物基赛道的火爆有一定的关注，但并没有更深入的认知。南京韵歌商贸有限公司张总将豆本豆植物酸奶铺进了1300家华润苏果门店，她选择代理的主要原因是对达利持续创新能力的认可，因此毫不犹豫地率先“上阵”。实际上，代理一个全新的品类，即便被资本、市场、消费者多方叫好，但仍然面临巨大的风险。

从趋势到热门，除了达利的强大背书与常温占位，豆本豆植物酸奶靠什么最终赢得了渠道信任呢？通过与数十位经销商进行交流，食品板认为，这主要基于豆本豆还为市场提供了四维利好。

产业维度：植物酸奶是“酸奶+”的无限升级

植物酸奶并不是简单的豆乳+乳酸菌发酵而成，其更是“酸奶+”的升级。与动物酸奶相比，植物酸奶最大的不同是富含天然膳食纤维，并更加环保。从市场端的反馈来看，植物酸奶的独特功能性与环保性正是吸引消费者购买的重要原因；从营养功能角度而言，豆本豆植物酸奶在做好市场的充分教育之后，其将迎来更加多元化的消费者与潜力市场；而从品类市场角度分析，豆本豆植物酸奶“双跨”乳品与饮品两大品类，其产业空间值得想象。

品牌维度：豆本豆已塑造“植物营养”认知

2017年，豆本豆纯豆奶推出，聚焦植物蛋白饮品赛道。根据公开消息，在新品推出后一年多的时间里，豆本豆的销售额就突破了10亿元。在此之后，豆本豆相继推出了有机豆奶、纯豆奶、原味豆奶和唯甄的豆奶四大产品系列，在国内的豆奶市场形成头部占位。南京张总就表示：“豆本豆前期在市场上已经积累了一定的品牌知名度，消费者对其植物营养的定位有所了解，这也为常温植物酸奶的推广减少了不小的阻力。”

品牌的基础是良好的产品品质。豆本豆“植物营养”品牌力在市场端得以塑造，离不开对于产业链良好的掌控能力。仅从大豆原料端举例。豆本豆在北纬43°-53°拥有专门的大豆种植基地，该基地大豆已经达到绿色食品A级标准。从源头进行严格把控，让豆本豆拥有第一手安全粮源的同时，确保了产品的稳定品质。

战略维度：达利2021年核心产品

根据经销商的反馈，豆本豆植物酸奶属于达利集团在2021年的战略新品，从达利内部的主抓团队到市场的强势投入，豆本豆希望借助天然、0糖、植物基等新消费理念，激发出终端的增长新动能，再创一个国民大单品，并将“豆本豆=常温植物酸奶”植根于消费者心智。达利的决心+行动力为经销商群体注入强心剂，让渠道端信心大增。

收益维度：植物酸奶利润空间丰富

植物酸奶在国内属于新生产物，同时也意味着巨大的空白市场。豆本豆植物酸奶的常温属性，更是扩大了产品的销售半径。一方面，豆本豆植物酸奶本身为渠道保留了可观的利润空间，另一方面，无限可拓的市场空间更是为经销商提供了收益上的更多可能，而这也是经销商对于新赛道和新产品格外青睐的主要原因。

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甩开身位

为食品企业树立新标杆

如今，植物酸奶已经成为饮品经销商新品代理时的重要方向，但与其说是经销商选择了植物酸奶，倒不如说，植物酸奶是大健康时代的选择。

植物酸奶高营养、低脂肪，富含膳食纤维等独特的竞争力，让其快速成为大健康产业中迅猛发展的新赛道。欧睿国际数据显示，2018-2023年全球植物基酸奶复合增长率高达17.8%，北美、拉美、欧洲的增速最快已达到38.5%。美国市场植物基酸奶的增长率十倍于普通酸奶，截至2018年8月，植物基酸奶销售额同比增长54%，整体市场规模达到1.74亿美元。

在全球植物酸奶“高歌猛进”的同时，国内的植物酸奶市场才刚刚起步。只不过，几千年来，植物基便是中国人获取蛋白等营养物质的重要来源，作为农业社会起步的国家，植物基产品更适合中国人的体质，也更符合中国追求碳中和的现实国情。因此，无论从全球趋势而言，还是从基本国情来看，植物酸奶在国内的发展空间都值得被看好。

食品板认为，作为常温植物酸奶的先行者，豆本豆为行业发展注入了新的活力，用全豆工艺技术创新、DSI净化技术创新等实现了植物酸奶的清爽口感、饱满形态，并保留了最独特的天然膳食纤维营养。在市场终端，豆本豆正建立在常温植物酸奶中的品牌势能，取得了令业内瞩目的试销成绩。6月1日，在中国植物酸奶产业发展大会上，中国食品工业协会为豆本豆颁发“中国常温植物酸奶品类开创者”奖牌，以行业的角度充分认可豆本豆对植物酸奶品类所作的创新贡献。

显然，豆本豆已经甩开身位，在国内植物酸奶的产业发展中扛起引领大旗。借用中国食品工业协会副秘书长徐坚的公开发言作为结尾：“植物酸奶时代已经来临，达利作为食品饮料的龙头企业依靠自身的产业优势和产业研发能力，让植物酸奶在营养价值和口感上都取得了提升，也为食品工业企业树立了一个标杆。”