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菊粉、低聚果糖在消化健康领域的研究
2020-11-09

作为一家专注于科学研发的企业,我们投入大量资金进行营养成分的研究,尤其是在消化健康领域。如今,越来越多的消费者意识到,健康和平衡的微生物组对人体有着积极影响,因此该领域一直是我们的研究重点。

近期的一项研究表明,冬季3至6岁的儿童每天食用菊苣根纤维,可以增加双歧杆菌水平,甚至在抗生素治疗期间亦能维持正常的双歧杆菌数量。这项研究由匈牙利佩奇大学TamàsDecsi教授、佩奇大学临床医学中心儿科系与匈牙利医学院联合进行,是首次针对益生菊苣根纤维补充剂对3至6岁儿童(包括接受抗生素治疗的儿童)肠道菌群的影响进行的深入研究。

在此之前,Lohner等人的研究已证实食用菊苣根纤维对3至6岁的学龄前儿童具有重要的健康益处。这项人体干预研究评估了秋季和冬季每天补充6克菊苣根纤维的效果,证明其对儿童健康具有诸多益处,包括改善肠道菌群组成,在正常范围内的粪便变软,并能降低3至6岁儿童的感染发生率。

保持微生物组的平衡已受到越来越多消费者和食品饮料生产商的关注,因此这仍将是我们在未来数月和数年中的研究重点领域。

微生物组领域的机遇与挑战

随着消费者对消化健康的认识不断加深,食品重新配方时的口味以及地区偏好给食品饮料制造商和功能性配料供应商带来了一系列机遇和挑战。

全球超过三分之二的消费者表示,消化系统健康对他们非常重要,并且随着人们对消化健康的了解不断增加,他们已经意识到健康的肠道对人体身心健康水平具有广泛的益处。事实上,研究表明有63%的消费者意识到消化系统健康对他们的身体起着极其重要的作用,而57%的消费者认为消化道健康与情绪也有关。因此,保持良好的身心状态已成为消费者改善消化系统健康的主要动力,每3名消费者中就有1名是为了让自己更轻松、更有活力。这一结果表明,消费者的观念正在发生变化,许多人对消化健康带来的诸多益处有了更深入的了解。随着人们的消化健康意识逐渐增强,这也推动了针对微生物组的大量研究。这一消费趋势也为致力于帮助消费者实现健康均衡的微生物组的食品饮料制造商创造了巨大商机。

然而,尽管消费者对消化健康的兴趣日益增加,但口味仍是其重复购买产品的最重要因素。 BENEO的Orafti®菊粉和低聚果糖具有可溶性和温和的甜味,可添加于乳制品、烘焙制品和谷物等应用中,带来诱人的口感、质地和味道。借助这些配料,食品制造商能以健康、天然、轻松的方式帮助消费者保持消化系统健康,而无需对饮食进行重大调整或牺牲食物的味道或口感。

重制配方的另一个挑战是确保促进消化健康的产品能适应世界各国消费者的口味。我们过去的某些配方和产品往往过于注重欧洲消费者,可能不适合亚洲或美洲人民的口味。为了解决这一问题,我们在全球范围内设立了区域应用实验室,从而针对各区域消费者的口味量身定制产品配方。除了目前的比利时和德国的实验室外,我们还在新加坡(2012年)和圣保罗(2019年)开设了实验室,并扩建了美国实验室(2018年)。凭借全球各地的新实验室,我们现在已能够提供满足各地区个性化需求和口味的产品。


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