新版牛肝菌酱正式上市之前，泰斯特邀请 20 家不同类型客户开展内测盲测以及实际门店、产线落地测试，覆盖连锁餐饮、食品工厂、团餐企业。抛开实验室检测报告，来自一线后厨、工厂车间的真实反馈，才是检验产品升级成效最直接的标准。

连锁火锅门店：锅底差异化打造，顾客复购明显上涨

该连锁餐厅此前一直使用市面竞品牛肝菌酱，门店反馈锅底菌香、鲜味不足，很难形成差异化记忆点。切换泰斯特新版牛肝菌酱之后，后厨反馈开盖香气区别明显，锅底煮制之后菌香饱满。门店经营数据显示，牛肝菌锅底复购率提升 15%，到店消费者主动评价锅底鲜香，厨师长表示新版同时可以减少投料用量，后厨操作更加省心。

预制菜工厂：破解批次口味波动，减轻品控调试压力

这家预制菜工厂长期被口味波动困扰，不同批次红烧肉成品风味差距大，终端消费者口味投诉居高不下。引入新版工业装牛肝菌酱，替换部分原有复合鲜味原料之后，产品批次口味一致性得到显著改善，终端客诉直接下降 50%。工厂品控经理评价，不用每一批投产都反复调整配方，品控工作压力大幅减轻。

团餐企业：大锅菜风味突围，就餐满意度显著提升

团餐大锅烹饪普遍存在风味流失问题，这家企业员工食堂满意度连续两个季度低于 70 分。引入升级款 500g 餐饮装牛肝菌酱，应用在炖菜、卤味菜品当中，用一勺酱补足大锅菜鲜味短板。调研数据反馈，食堂整体满意度提升至 85%，炖菜与卤味品类好评上涨最为突出。

内测客户共同选择新版的三大核心理由

参与内测客户选择新版的核心原因可以归纳三点：

第一，香气表现升级，菜品上桌嗅觉体验更好；

第二，同等效果投料更少，综合经营成本得到优化；

第三，批次稳定性提升，不管门店后厨还是工厂生产，都减少风味波动带来的麻烦。

产品好不好，不是实验室说了算，是后厨和消费者说了算。

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