作为高端会员制零售领域的 “风向标”，山姆 2025 年秋季新品矩阵的核心逻辑清晰且坚定 —— 将 “健康” 从过往的营销概念，转化为产品准入的硬门槛，而 “清洁配料表 + 可感知的健康属性”，更是成为叩开山姆选品大门的核心钥匙。

对布局高端零售渠道的食品工厂及品牌方而言，唯有读懂山姆新品背后的健康化底层逻辑，精准选配对标的核心配料，才能在高端渠道的竞争赛道中站稳脚跟，而非停留在 “跟风研发” 的低效阶段。

在山姆秋季爆款的核心品类中，健康化的落地路径具象且可复制：

冷冻预制赛道：清洁配料 + 精准营养，直击家庭健康需求

作为山姆的流量核心品类，冷冻预制食品的健康化升级尤为典型。

鱼极五福到家

以进口深海域野生狭鳕鱼为基底，搭配奶酪、流沙咸蛋黄，包含 5 种鱼丸 + 鱼籽福袋 + 关东煮汤包，核心亮点是 “进口原料 + 清洁配料表 + 免处理便捷性”，1.152kg 大包装贴合家庭囤货需求。

日式软骨鸡肉丸

鸡肉含量＞65%、蔬菜＞13%、软骨＞7%，支持空气炸锅、煎炒、涮煮多方式烹饪；低调味设计适配蘸料搭配，高蛋白属性契合减脂人群，1.5kg 袋装平衡 “高频食用” 与 “存储便利性”。

即食零食赛道：细节落地健康，告别 “抽象营销”

即食零食的健康化升级，更体现山姆对 “可感知” 的极致追求。

Member's Mark 风干牛肉

甄选牛后腿肉，经 72 小时乳酸菌发酵 + 18 小时风干工艺，仅 4 种配料无冗余添加剂；高蛋白低脂肪，口感紧实不柴且保留湿润度，独立小包装适配通勤、健身等碎片化场景。

彩虹酸甜果脆糖

8 小时真空低温慢烘工艺保留水果原味，270g 袋装含独立小颗包装；缤纷色彩对应多果味，低负担特性适配 “偶尔解馋”，规避传统果干 “过度加工” 痛点。

这些爆款案例印证了一个核心趋势：

• 高端零售渠道的健康化，早已脱离 “零添加”“低卡” 等抽象宣传，要求食品厂商从三个维度落地健康价值 —— 原料端做减法，精简配料表，用天然原料替代人工添加剂；

• 工艺端做优化，通过发酵、低温慢烘、真空锁鲜等工艺，保留食材本身的营养与风味，而非依赖调味掩盖短板；

• 营养端做加法，针对性强化膳食纤维、优质蛋白、矿物质等核心营养，让消费者 “看得见（配料表）、尝得到（口感）、感知到（营养）”。

正是基于对这一趋势的深度洞察，广州比灵配料作为全球健康配料运营商，精准甄选适配高端零售健康化需求的核心配料矩阵：

• 膳食纤维类：菊粉、低聚果糖，天然植物来源，既能提升产品膳食纤维含量，又可改善口感、调节肠道健康，适配冷冻预制、零食、饮品等全品类；

• 益生菌类：植物益生菌、纳米乳酸菌，通过靶向递送技术确保益生菌活性，可添加至饮品、烘焙、零食中，赋予产品肠道健康功能；

• 营养强化类：功能性乳清蛋白，能在不破坏口感的前提下提升产品优质蛋白含量，契合减脂、健身人群需求；乳矿物盐（乳钙），天然牛乳来源，易吸收且不影响风味，可用于烘焙、饮品、零食的钙质强化。

比灵配料作为全球健康配料运营商，不仅能提供上述所有热选配料，更能结合山姆等高端渠道的需求，为食品厂商提供 “原料溯源 + 配方适配 + 工艺优化” 的一站式解决方案 。

比灵配料——专注全球优质食品原料解决方案的领航者

【核心优势】

深耕食品配料领域20多年，依托敏锐的市场趋势洞察、专业的技术研发团队及高效的供应链体系，致力于为国内食品企业提供"一站式"高端进口原料采购与创新解决方案。

【战略产品矩阵】

1. 功能性碳水化合物

▸ 膳食纤维类：菊粉、低聚果糖

▸ 代糖体系：异麦芽酮糖、异麦芽酮糖醇

2. 风味增强与感官解决方案

▸ 香精香料：咸味香精、甜味香精、功能香精

▸ 风味载体：脂肪粉、芝士粉、麦精、黑松露酱/粉/膏/油

3. 乳品创新营养库

▸ 蛋白质工程：功能性乳清蛋白（水解蛋白/分离乳清）

▸ 矿物质强化：乳矿物盐（乳钙）

4. 生物活性成分矩阵

▸ 益生菌靶向递送：植物益生菌、纳米乳酸菌（包埋技术）

▸ 关节和肌肉修复：胶原三肽

5. 结构与质构优化剂

▸ 淀粉基原料：大米淀粉、大麦粉

6. 创新应用配料

▸ 清洁标签方案：天然水果粒、水果酱

▸ 特殊功能成分：UC-II 非变性II型胶原蛋白、甜菜碱（天然甲基供体）

【价值承诺】

• 全球TOP品牌直供：严选国际认证原料，原装进口保障

• 定制化研发支持：配备专业应用实验室，提供配方适配与工艺优化服务

• 成本效益优化：通过全球采购网络与供应链整合，实现优质平价供应

• 市场响应敏捷：热点产品快速导入，助力客户抢占市场先机

我们以技术创新为驱动，持续为品牌赋能，期待与您携手打造差异化的健康食品解决方案，共创市场辉煌！