当 Z 世代成为消费主力，"一人食"" 懒人经济 " 催生预制菜万亿蓝海。艾媒咨询数据显示，2024 年中国预制菜市场规模预计达到 5920 亿元，其中酱卤制品以其便捷性、风味多样性，成为预制菜赛道的热门品类，市场规模年增长率超过 20%。

从家庭餐桌到餐饮门店，从传统卤味店到便利店即食区，酱卤的香气正渗透进现代生活的每一个角落。

在酱卤的万千品类中，酱腱子凭借其紧实有嚼劲的口感、浓郁醇厚的风味，成为众多消费者的心头好。然而，对于肉制品、预制菜的工厂和品牌来说，如何在激烈的市场竞争中让自家的酱腱子脱颖而出，是一个重要课题。

• 口感要恰到好处，既不能太柴也不能太烂；

• 风味要独特浓郁，让人一吃难忘；

• 外观还要色泽诱人，激发消费者的购买欲；

• 要考虑成本控制、出品稳定性和生产效率等问题。

泰斯特作为食品配料领域的专家，深知酱腱子生产中的痛点和需求，其牛肉膏、高倍肉精粉、卤肉膏等产品，为酱腱子的品质提升和创新发展提供了绝佳解决方案。

泰斯特牛肉膏

泰斯特牛肉膏 精选优质牛肉原料，采用先进的熬煮提取工艺，保留了牛肉的天然风味和营养成分。在酱腱子的卤制过程中，牛肉膏能赋予产品浓郁的肉香，让每一口都充满牛肉的醇厚滋味。

其丰富的氨基酸和多肽等成分，还能与其他香料发生协同作用，提升整体风味的层次感。而且，泰斯特牛肉膏具有良好的溶解性和稳定性，能均匀地分布在卤汁中，确保每一块酱腱子都能充分吸收风味，出品稳定一致。

泰斯特高倍肉精粉

高倍肉精粉 以新鲜肉类为原料，通过现代生物技术进行深度酶解，提取出高浓度的肉香物质和鲜味成分。在酱腱子中添加高倍肉精粉，能显著提升产品的肉感，让口感更加饱满多汁，同时增强鲜味，使风味更加浓郁持久。

无论是冷吃还是热食，都能保持出色的口感和风味，满足消费者对美味的高要求。

泰斯特卤肉膏

融合了多种天然香辛料的精华，经过科学配比和精细加工，形成了独特的复合卤香。这种卤香不仅能去除牛肉的腥味，还能赋予酱腱子独特的风味，让人闻之垂涎欲滴。

而且，卤肉膏的使用方便快捷，只需在卤制过程中加入适量，就能轻松营造出传统老卤的风味，大大缩短了卤制时间，提高了生产效率，降低了生产成本。

随着酱卤市场的持续升温，预制菜行业的快速发展，泰斯特的酱腱子创新应用为肉制品、预制菜的工厂和品牌带来了新的机遇。选择泰斯特的牛肉膏、高倍肉精粉、卤肉膏等产品，就是选择了一条提升酱腱子品质和市场竞争力的捷径。

当泰斯特的创新配料遇见酱腱子的匠心工艺，一场关于风味与品质的双向奔赴正在上演。选择泰斯特，就是选择酱腱子赛道的核心竞争力 —— 让每一块酱腱子，都成为消费者舌尖上的 "复购密码"。

广州泰斯特食品技术有限公司作为比灵天然配料集团旗下全资子公司，传承母公司20余年国际供应链优势，专注打造集研发、生产、销售于一体的食品原料解决方案。公司深耕风味优化、质构改良、保鲜技术及功能性原料领域，现已形成1000+种创新产品矩阵。

【核心优势】

√ 全球原料智库：直连国际顶级香料供应商，构建优质原料战略储备库；

√ 三维研发体系：华北/华中/华南三大研发中心协同创新，提供从基础研究到应用转化的全链条技术支持；

√ 柔性智造平台：支持粉剂/膏体/汁液/酱料全品类定制生产，以模块化生产体系快速响应市场需求。

创新的味觉引擎——从实验室到生产线，我们让每一克原料都迸发创新势能！