乳酸菌饮品“疫”外爆发，光明强势入局引领渠道热潮！

尼尔森数据显示，从2013年开始，常温乳酸菌饮料在国内呈现井喷式发展，年增长率一度高达50%。虽然近两年增速有所放缓，但从渠道表现及市场数据来看，常温乳酸菌仍然是炙手可热的饮料品类，并且已经成为超过200亿元规模的大品类，收获了稳定的消费群体。

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应用情报站 | 黄油风味脂肪粉在烘焙预制半成品的创新应用

随着天气越来越冷，新鲜出炉的网红甜点——德式布丁挞，微甜之余健康满满，还能驱走寒意，成了冬日里的暖心之选。德式布丁挞糅合了曲奇和蛋挞双重口感的小甜心，外皮犹如酥脆的曲奇壳，内馅却鲜嫩无比，奶香和蛋香交叉混合，一口咬下去美味让人欲罢不能。

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IFF胡椒香精焕新升级，让你的产品更吃香！

你是否也遇到这样的问题？ 1.时间久了，胡椒粉严重跑味？ 2.胡椒的微生物、重金属、农残超标？ 3.胡椒的香味不突出，不持久？ 4.有黑灰色难以识别的异物感？ 5.高温后胡椒风味速减？

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网红燕麦脆：绽放在唇齿间的天然甜蜜，酥脆到灵魂

燕麦中含有丰富的粗纤维，吃燕麦不仅能有强大的饱腹感，而且还能吸收体内的胆固醇，对于溶脂减肥是非常有效。于是，越来越多的人喜欢把麦片加入喜欢的食材，做成网红燕麦脆granola，既好吃又营养，颜值和健康都满分！

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保持健康的生活态度，不再谈“糖”色变

提到糖尿病，脑海里的第一反应是这不就是传说中的“富贵病”，好像一直被听说，却未曾真正的了解过。

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帕拉金糖、益寿糖：更健康的配料，更有效的护齿

全球几乎有99%的人群受到龋齿困扰，这是因为现代饮食中含有越来越多的易发酵碳水化合物，尤其是短链碳水化合物/易发酵食品。当消费者在吃这些食品时，牙齿表面易形成牙菌斑，牙菌斑破坏牙齿组织，从而产生龋齿，食用含糖份的糖果更容易造成这个问题。这些细菌利用蔗糖和其他可发酵的碳水化合物，产生酸性物质。导致口腔pH下降，溶解牙釉质的矿物质。这使得原本坚硬的牙釉质逐渐变软、变脆。

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