随着消费者健康意识的增强，“减糖”逐渐成为中国消费者的共识。减糖、控糖同样上升至国家战略层面：国家卫健委对控糖作出倡导，同时鼓励低糖、无糖食品的生产与消费。

如何让减糖和无糖的饮料被更多消费者接受？

消费者追求清爽不苦涩的微甜口感，因此饮料制造商们将目光瞄准了血糖友好又能够提供甜味的配料，打造口感美味且高度稳定的产品。其中，异麦芽酮糖与菊粉就是打造低糖饮料的两大热门配料。

添加异麦芽酮糖

• 异麦芽酮糖是一种缓释碳水化合物，可以提供一种类似于糖的温和味道，同时降低对血糖水平的影响。

• 可以促进脂肪氧化，减少饮料对身体的负担。

• 异麦芽酮糖对低pH值的环境耐受良好，热稳定性较高，因此可以保持（热处理）饮料的渗透压。

• 异麦芽酮糖的吸湿性低并可自由流动，加入速溶粉末饮料中，可以防止结块，并且易于制粒。

添加菊粉

• 能增加饮料的膳食纤维含量，含有Orafti®菊粉的饮料能够促进肠道蠕动，有益于消化健康。

• 可以取代脂肪，增加饮料稠度，并增添奶油味。

• 菊粉易溶于水，当pH值大于4时相对稳定，可广泛应用于各种饮料中。

在新饮料赛道，通过异麦芽酮糖与菊粉的帮助，食品制造商定能创造出更多美味的低糖饮料，在这一热门赛道突破重围。

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