通货膨胀、持续的供应链挑战和其他因素可能会影响消费者购买，并在未来几个月给零食品类带来阻力。

欧睿信息咨询公司食品和营养研究分析师表示:“零食生产商面临的一大挑战是为产品增加附加值，让消费者愿意为它们支付更高的价格。以零食为例，其价值主张不仅包括单价，还包括包装和送货方式的便利性。”

零食生产商有机会通过拥抱数字化来增加价值。在欧睿调查的公司中，70%的公司仍将扩大远程办公作为首要任务。“居家时间的增加给零食生产商带来了很大的挑战。冲动购物的消费者一直在减少，尽管在网上购买的消费者一直在增加。”欧睿数据显示，目前全球近一半(46%)的消费者每月至少在网上购买一次食品。

电子商务的增长是疫情最重要的影响之一。许多公司已经推出了自己的直接面向消费者的网站，这不仅是为了开辟新的销售渠道，也是为了更好地了解消费者，并为测试新产品提供可能性。

由于消费者渴望更快、更方便的消费选择，快递配送在零食消费中扮演着越来越重要的角色。电子商务在零食分销领域的渗透率一直很低。在许多市场，一些不发达的冷链基础设施限制了冰淇淋和酸奶等产品的快速交货。

但配送领域仍面临挑战。许多消费者渴望回到疫情前的消费行为，这通常意味着优先在实体零售店购物，而不是在网上购物。此外，随着通货膨胀水平的上升，希望缓和这些价格上涨的消费者可能会比去年更不愿意为超快配送支付额外的费用，特别是零食产品可以很容易地在商店里买到。

直播是零食制造商用来刺激网上冲动消费的另一种方式。

欧睿2022年的一项调查发现，三分之一的消费者使用直播购买产品或服务。以中国为例，电商直播已经在中国站稳了脚步，67%的消费者通过该渠道购物。零食是通过直播购买最多的商品。

在国外，电子商务直播在北美和欧洲刚刚兴起，Facebook、Instagram、Pinterest和TikTok都推出了电商直播或在线消费功能。

不仅如此，欧睿的数据显示，80%的消费者每周至少看一次电视或电影，半数消费者每周至少打一次电子游戏。欧睿还发现，2022年，一半的消费者在家里吃零食，而只有18%的人表示会在路上吃零食。43%的人表示，他们在看电视或媒体视频内容时吃零食，在15至29岁的人群中，这一比例达到53%。

因此，零食品牌需要为这些家庭娱乐场所开发产品和促销活动。例如雀巢旗下的奇巧和百事旗下的多力多滋等品牌已与电子游戏品牌合作，玩家购买零食后，有机会获得一台免费游戏机。

零食品类有一个特点：90%的消费来自冲动性购买，决策门槛很低。所以，要从各个维度、各个触角，全方位激发消费者购买需求，让其吃得停不下来。

有专家表示，数字化是消费者价值的挖掘机，通过分析消费数据发现消费者行为特征，推测其需求偏好，设定品类偏好、购买力偏好、活动形式偏好、消费间隔等。

信息来源：https://www.foodbusinessnews.net/articles/21626-snack-makers-embrace-digitization

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