纵观近几年便携咖啡消费品市场，一方面国内消费者对咖啡需求不断升级，另一方面，疫情加速了便携咖啡消费品市场发展。除了胶囊咖啡、冻干小罐、挂耳包外，咖啡液这一品类异军突起，正处于爆发式增长阶段，天猫咖啡液销量规模已达亿级。

近日，魔都精品咖啡品牌鹰集咖啡创新推出革新常温“小蓝条”，首创四大核心科技十倍鲜咖原液，低温慢速萃取一杯精品级口感咖啡。

鹰集十倍鲜咖原液“小蓝条”遵循SCAA*金杯萃取定律、冰点慢速萃取，支持常温保存9个月。浓缩精萃1支可冲调出260ml咖啡，可媲美门店现磨。

*SCAA美国精品咖啡协会行业标准，严控萃取率在18%-22%之间。

意式经典和微甜榛果两种风味，保证配方纯净的同时丰富味觉体验，可随心制作拿铁、气泡咖啡等，无需搅拌，冷热即溶。

在竞争激烈的咖啡液市场中，鹰集咖啡如何以这款革命性冷萃液产品脱颖而出？

冷萃液产品的核心优势是一撕一倒、快速即溶，使用场景不受限制，也正是这种“即溶性”，让冷萃液本身的咖啡风味极易产生流失。目前市面上有两种类型冷萃液，一类是冰鲜冷萃液，一类是常温冷萃液。冰鲜冷萃液是以“低温慢速”的方式萃取咖啡液，“低温”减少了咖啡风味的流失，“慢速”则避免了过萃带来的杂质，使产品更能还原出一杯精品咖啡的风味。

常温冷萃液则是先将咖啡豆以高温进行热萃，再进行冷却处理。从热萃到冷却的生产过程中，咖啡风味会随着温度的变化而流失。后期无菌灌装过程中若采用高温杀菌，也会大大破坏咖啡的原本风味。使用防腐剂的话，也背离了“一杯好咖啡”是纯天然、健康的产品标准。

早在2018年，鹰集咖啡就率先在国内市场推出冰鲜冷萃液，口味深受市场好评，但冰鲜冷萃液的局限是全程需严格控温、采用低温冷链配送，不仅不易保存，也增加了物流成本、无法降低产品的终端定价。

于是，2020年鹰集下架了这款冰鲜冷萃液，投身于研发咖啡液的“终极版本”——拒绝任何添加剂的常温、长保咖啡液，同时保留精品冷萃的专业级口感。

咖啡液要实现从冷藏到常温储存是一个全新的挑战，这也是摆在全球咖啡大品牌面前的“难题”。仅从技术层面上来说就有三个“瓶颈”需要突破，咖啡沉淀问题、咖啡液酸化问题以及咖啡液的灭菌技术。

两年时间里，鹰集测试了几十种不同的豆子对于浓缩工艺的适配性，采取了不同温度曲线和压力曲线的萃取方式，采用独创“冰点浓缩技术”，低温慢速萃取。由此诞生的无损浓缩咖啡液既能牢牢锁住鲜咖的浓度与香醇口感，也能更好还原一杯澄澈的门店现制冷萃。

在灌装生产流程中，鹰集尝试了所有可能的非破坏性灭菌技术，攻克常温锁鲜的难题，实现了不加防腐剂、添加剂就能常温保存9个月的可能。背靠中国原创专利技术，革命性研发精品级无添加常温冷萃液。打破冷藏储存场景限制，更好凸显出了咖啡的原产风味。

鹰集“小蓝条”的革新包装也强化了品牌“咖啡自由”的产品理念，为消费者带来更大想象空间。小小一条、随身便携，使用场景不受限，也无需额外制作工具。一条咖啡液即溶于矿泉水就是一杯精萃冰滴，溶于牛奶、燕麦奶就能花式搭出香醇拿铁。

鹰集“小蓝条”是目前耗能最低、也是更为环保的一款产品。包装方面，鹰集为这款冷萃液量身定制了一款环保卷膜。支持常温锁鲜保存，密封性、阻隔性也更好，更完整保留了咖啡风味；印刷色彩度也更好，让这款“小蓝条”格外吸睛。此外，这款产品的循环规程能耗仅为原始生产的5%。降低产品包装成本、物流成本后，仅需4.6元就能随时随地获得一杯媲美门店现磨的精品级口感咖啡。

走进第六年的鹰集，秉持精品咖啡品牌的初心，以咖啡匠人精神关注精品咖啡本身，怀着从种子到杯子的巨大热忱为消费者带来更亲民的专业级精品咖啡。鹰集常温革新“小蓝条”，以四大核心科技缔造出一杯更好喝的咖啡。优选低温浓缩工艺，拒绝防腐剂、香精添加剂，真正对欣赏精品咖啡、对咖啡口味有要求的消费者负责。

据《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

对于激烈的中国咖啡市场，鹰集认为竞争中充满机遇。作为精品咖啡届的“发明家”、“创造者”，鹰集咖啡是全球品类最齐全的精品咖啡品牌之一，品牌全线拥有几十款经典产品，冻干小罐、精品挂耳。另据统计，2022年4月上海封控期间，鹰集咖啡以猫头鹰黑咖小罐、美洲豹挂耳等王牌产品，实现累计销量167,668杯的成绩。为上海人民带去好咖啡的同时，也成功打造了国民精品咖啡的品牌形象。

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