在预制菜市场持续升温的当下，麻辣手撕鸡以其鲜香爽辣、方便即食的特点，成为年轻消费者钟爱的 "下饭神器"，也成为肉制品及预制菜企业竞相布局的热门赛道。

然而，如何在工业化生产中还原川味麻辣的地道精髓，同时解决风味不稳定、辣度层次单一、生产流程复杂等痛点？泰斯特香辛麻辣膏以精准的风味解决方案，为麻辣手撕鸡的工业化生产打开了新的想象空间。

工业化生产的三大痛点

（1）传统配方难复制  花椒、辣椒、八角等 20 + 香料配比复杂，人工熬制耗时耗力，不同批次风味波动大，难以标准化。

（2）辣度层次欠丰富  普通麻辣调料仅停留在表面辛辣，缺乏 "麻感醇厚、辣而不燥、香味悠长" 的立体风味，难以满足消费者对川味的挑剔期待。

（3）生产效率待提升  传统香辛料预处理需筛选、炒制、熬煮多道工序，占用大量人力物力，制约规模化生产效率。

泰斯特香辛麻辣膏的出现，正是针对这些行业痛点的破局之道。

香辛麻辣膏：重构麻辣手撕鸡的风味基因

 核心卖点：三效合一的风味黑科技

1. 天然香料萃取，还原地道川味

精选多种川渝特色香辛料，采用超临界萃取技术 + 低温酶解工艺，无需复杂配比，一勺融入即可呈现 "麻味绵长、辣味醇厚、香气饱满" 的地道川味基底，让麻辣手撕鸡自带 "川渝基因"。

2. 三维风味架构，打造记忆点口感

• 头香：花椒精油与姜蒜提取物瞬间激发鼻腔，开篇即是浓郁辛香；

• 体香：辣椒红素与香辛料复合脂溶性成分渗透鸡肉纤维，辣感逐层释放，久嚼不寡淡；

• 底香：香料的木质香韵收尾，平衡辣度刺激，留下回甘余韵。这种立体风味让麻辣手撕鸡不仅 "辣得过瘾"，更 "香得有层次"，显著提升复购率。

3. 工业化友好设计，降本提效双升级

• 标准化应用：液态膏体易溶解、易计量，直接按比例添加即可，省去传统香料筛选、炒制、过滤等工序，生产效率提升 40%；

• 稳定性卓越：有效抑制香辛料氧化变色，高温杀菌后风味保留率达 92%，冷冻复热不串味，确保成品 12 个月货架期内风味始终如一；

• 成本可控：浓缩型配方减少 50% 香辛料使用量，同等风味下原料成本降低 25%，助力企业实现高品质与高性价比的平衡。

从工艺到产品的全链路赋能

三大应用场景，解锁产品力新维度

1. 腌制入味：让麻辣渗透每丝鸡肉

在鸡胸肉腌制阶段加入香辛麻辣膏，其脂溶性风味成分可快速穿透肌肉纤维，使麻辣味从表面附着升级为 "由内而外" 的渗透入味。即使手撕后的鸡肉纤维，也能尝到均匀分布的麻辣鲜香，避免传统工艺中 "外辣内淡" 的尴尬。

2. 卤制增香：简化流程却不失醇厚

替代传统卤料包，直接融入卤汤中，无需预炒香料、过滤残渣，30 分钟即可熬制出香气浓郁的麻辣卤汤。卤制后的鸡肉不仅吸附饱满卤香，更因膏体中的胶原蛋白保护剂，保持鲜嫩多汁的口感，解决工业化卤制中 "肉质柴硬" 的难题。

3. 调味增稠：打造黄金辣油裹附感

在成品调味环节，香辛麻辣膏的天然增稠特性可使辣油均匀包裹每一丝鸡肉，形成 "油亮挂汁、辣香扑鼻" 的视觉与味觉双重冲击，同时避免油水分层问题，提升产品卖相和食用体验。

助力企业构建差异化竞争力

• 风味定制化：基于泰斯特研发团队的风味调配能力，可在香辛麻辣膏基础上，定制藤椒麻香、糊辣壳香、青花椒清香等细分风味，帮助企业打造地域化、年轻化的特色产品线（如 "重庆江湖味"" 成都藤椒味 "）；

• 生产合规化：产品通过多个 食品安全管理体系认证，符合预制菜清洁标签趋势，为出口及高端市场铺路。

让麻辣手撕鸡成为爆品引擎

当预制菜市场从 "品类竞争" 升级为 "风味竞争"，泰斯特香辛麻辣膏不仅是一款调味料，更是一套完整的风味解决方案：

• 为工厂解决 "生产效率 + 成本控制" 的双重难题；

• 为品牌构建 "地道风味 + 差异化口感" 的核心壁垒；

• 为消费者带来 "还原现炒麻辣" 的沉浸式味觉体验。

在 "懒人经济" 与 "重口味消费" 双轮驱动下，麻辣手撕鸡正迎来爆发期。泰斯特以 20多 年食品配料研发经验，成为您风味创新的可靠伙伴 —— 从实验室到生产线，从风味设计到市场落地，我们用专业让每一份麻辣手撕鸡都成为 "舌尖上的川渝记忆"。

泰斯特香辛麻辣膏，辣得有层次，麻得有深度，让每一丝鸡肉都成为风味爆点，助力企业在预制菜红海中辣出重围，麻出未来！

广州泰斯特食品技术有限公司作为比灵天然配料集团旗下全资子公司，传承母公司20余年国际供应链优势，专注打造集研发、生产、销售于一体的食品原料解决方案。公司深耕风味优化、质构改良、保鲜技术及功能性原料领域，现已形成1000+种创新产品矩阵。

【核心优势】

全球原料智库：直连国际顶级香料供应商，构建优质原料战略储备库；

三维研发体系：华北/华中/华南三大研发中心协同创新，提供从基础研究到应用转化的全链条技术支持；

柔性智造平台：支持粉剂/膏体/汁液/酱料全品类定制生产，以模块化生产体系快速响应市场需求。

创新的味觉引擎——从实验室到生产线，我们让每一克原料都迸发创新势能！