素食浪潮下的味觉新需求

在健康饮食与环保理念盛行的当下，素食市场正以年均 15% 的增速蓬勃发展。据行业数据显示，2024 年中国商用素食酱料市场规模已突破百亿，餐饮连锁、预制菜企业及素食食品厂对高鲜味、纯植物基、多功能酱料的需求激增。

尤其是注重饮食纯净的素食者、佛教徒及健康饮食人群，对不含动物成分、无五辛添加的酱料需求尤为迫切。

泰斯特食品技术洞察市场趋势，针对商用场景与消费者痛点，重磅推出泰斯特素菌菇酱，以科技赋能传统菌菇风味，打造纯素饮食中的鲜味黄金。

产品优势解读

纯素内核，洁净配方

严选天然香菇、杏鲍菇、平菇等十余种菌菇，100% 植物基原料，不含动物油脂、蛋奶及五辛（葱、蒜、韭等），通过专业素食认证，真正满足纯素食者的饮食需求。

菌香浓郁，口感层次丰富

采用低温慢熬工艺，保留菌菇原生鲜味与细腻纤维感，开盖即闻馥郁菌香，入口醇厚绵密，既有鲜菇的清甜，又有发酵后的醇厚，无人工香精的突兀感。

色泽诱人，质地细腻

酱体呈自然棕褐色，油润透亮，无杂质沉淀，可直接作为菜品点缀，提升视觉食欲。

应用优势剖析

高效融合，百搭提鲜

无需额外添加味精、鸡粉，即可为菜品注入天然鲜味，与豆制品、蔬菜、米面等食材完美融合，平衡清淡素食的口感，避免寡淡。

标准化生产，降本增效

开袋即用，省去繁琐熬制工序，适合连锁餐饮批量制作汤底、酱料，确保不同门店风味统一；工业端可直接用于预制菜调味，调味品生产，提升出品效率。

稳定性强，供货无忧

采用无菌锁鲜包装技术，保质期长达 12 个月，配合泰斯特全国冷链物流体系，保障大规格订单稳定供应，解决餐饮企业旺季断货顾虑。

使用范围的探索

素食餐饮核心调味

• 素菌菇汤 | 作为汤底基底，搭配竹荪、木耳等食材，熬制鲜香浓郁的菌菇汤，适用于素食餐厅、火锅店。

• 素食火锅汤底、蘸料 | 可最为火锅底料，也可与芝麻酱、腐乳等调和，为素食火锅增添层次感，解腻提香。

预制菜与工业应用

• 速冻面点内馅 | 用于素包子、菌菇烧卖等馅料调制，提升产品风味辨识度。

• 复合调味料基底 | 作为其他素食产品的鲜味核心，满足调味品企业定制化需求。

泰斯特食品技术 —— 素食风味解决方案专家

作为以技术为核心的食品应用服务商，泰斯特食品技术依托 20 年行业经验，已为超百家知名餐饮连锁、预制菜企业提供定制化素食解决方案。

从风味研发到生产落地，团队可根据客户需求调整菌菇配比、咸鲜度及质地，打造独家风味。目前，泰斯特素菌菇酱已服务于全国连锁素食餐厅、大型预制菜工厂及调味品头部企业，产品覆盖速冻食品、方便食品、休闲零食等八大品类，年供应定制化方案超百种。

菌菇的鲜香，纯素的坚守，科技的匠心—— 泰斯特素菌菇酱，让每一份素食都充满肉感鲜味，为餐饮企业开拓素食市场蓝海，让消费者在纯净饮食中感受菌菇的黄金风味！

广州泰斯特食品技术有限公司作为比灵天然配料集团旗下全资子公司，传承母公司20余年国际供应链优势，专注打造集研发、生产、销售于一体的食品原料解决方案。公司深耕风味优化、质构改良、保鲜技术及功能性原料领域，现已形成1000+种创新产品矩阵。

【核心优势】

• 全球原料智库：直连国际顶级香料供应商，构建优质原料战略储备库；

• 三维研发体系：华北/华中/华南三大研发中心协同创新，提供从基础研究到应用转化的全链条技术支持；

• 柔性智造平台：支持粉剂/膏体/汁液/酱料全品类定制生产，以模块化生产体系快速响应市场需求。

创新的味觉引擎——从实验室到生产线，我们让每一克原料都迸发创新势能！