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奈雪、茶百道,一大批品牌都在上“鸭屎香”,做新品不妨从茶上做突破
2021-11-23

奈雪茶百道鸭屎香

1.5亿阅读量,“鸭屎香”热度走高

一杯奶茶里,茶底很少能引发消费者关注,但最近鸭屎香热度颇高。

10月底,一条“鸭屎香奶茶究竟有多好喝”的话题上了热搜,在微博上有1.5亿阅读量,3.5万讨论,单条热门微博已经有了1W+的转发和3.5W+的点赞,该博主发起的“你是否喝过鸭屎香奶茶”的投票中,也有3.5万的参与者。

在评论区里,有网友留言:“鸭屎香真的很好喝,又激情下单了。”

可以看出,消费者对这款茶逐渐有了自己的认知。 

数据也能佐证其热度。

从微信指数和百度指数看,“鸭屎香”在今年的10月底形成了断崖式热度攀升,且时间轴拉长来看,有小幅提升的趋势。

奈雪、茶百道,一大批品牌都在上

在门店端,已经有不少品牌开始了鸭屎香茶底的上新。

茶百道在今年4月上新鸭屎香柠檬茶; 

10月,奈雪的茶上新鸭屎香宝藏茶,冷热饮均可,由鸭屎香茶底+鲜牛乳+奶油顶+碧根果碎+黑珠珠搭配,并且上新鸭屎香茶包,用手绘的鸭子做包装设计,生动形象; 

7分甜11月的3款新品,均选择了鸭屎香茶底,分别搭配花生酱、板栗泥、松子;

百分茶也上新了鸭屎香系列,不仅结合了各品牌方看好的板栗、和芋泥、青稞等秋冬小料的搭配,还有与香水柠檬结合的鸭屎香柠檬茶。

可以发现:

鸭屎香奶茶更多了

除了传统的鸭屎香+柠檬茶组合,鸭屎香奶茶产品也越来越多了; 

应用特征:重茶香、轻搭配 

在统计信息的过程中,不少品牌推出鸭屎香饮品,都会打出“香”的概念。因此在产品应用上,注重凸显茶底的香气,进行简单但经典的搭配。

在制作奶茶时,多采用基础配方,即茶+奶+不多于2款的基础小料;甚至有品牌上架鸭屎香纯茶。

而在鸭屎香茶底与香水柠檬搭配时,开始通过新水果的加入增添风味,如英歌魂的青梅鸭屎香、黑泷堂的芥末鸭屎绿、挞柠的双挞鸭屎香蜜柚茶等。

零售产品里鸭屎香也开始出现

此外,零售类产品领域关于鸭屎香的概念也在增多:奈雪的茶同步上新了鸭屎香茶包;双十一,蜜雪冰城也推出了鸭屎香单丛茶包;10月20号,JOJO气泡酒推出柠檬鸭屎香气泡酒;精品茶叶品牌BASAO上新鸭屎香单丛袋泡茶等。

这些信号都在透露出,鸭屎香这一产品元素随着应用增加,关注度在提升。

鸭屎香茶的特色是“追香”

从茶的分类来说,鸭屎香茶是凤凰单丛的一种,属于半发酵乌龙茶。 

凤凰单丛是乌龙茶中“追香”的代表,有蜜兰香、桂花香、肉桂香等上百种香型,因此冲泡后味道香气浓郁,也是鸭屎香茶被认知的主要原因。 

据说最早鸭屎香茶是由乌岽山引进,引入的植株被种在一种名为“鸭屎土”(混有一定比例的白垩土的黄壤土)的土壤中,产出的茶很香,当被人问到茶名字时,茶农说这叫“鸭屎香”而得名。

虽说名字不够“高雅”,但鸭屎香单丛其实是一款高香茶,属于杏仁香型系列,被很多人认为具备“山韵、花香、蜜韵”三种韵味,冲泡后颜色橙黄透亮,色如琥珀。

在茶饮门店商业用茶及采购中,往往不会有直接标注鸭屎香茶的产品,而是做出香型相近的茶叶,研发人员根据需要选择。

茶饮店做新品,不妨从茶上做突破

本质上看,鸭屎香茶底被更多认识和流行,利用的也是茶饮门店通过标签化的打造、推火一款的营销思路——透过茶底的趣味性吸引消费者去认识一款新产品,从而促进尝试和购买。 

试着从消费者角度去看鸭屎香茶,其与大多数乌龙茶的香型特征,在普通消费者口中是有很大分辨难度的,但其名字的趣味性,容易引发尝试兴趣。

但从茶底上做传播,是个值得推荐的新品营销方式: 

1. 打开了产品创新思路

通过更换水果、小料等显现价值的原料抓消费者注意力的做法已经很丰富了,且很难有十分创新的原料去开发。

采用不同的茶底做创新,显然是一个新思路,且是有意义的思路——用标签化的方式让消费者记住一款产品的同时,这款茶也被记住了。

2. 茶有助于打造产品壁垒 

茶底的风味创新,也利于品牌打造产品壁垒——茶叶风味的确立从选择、拼配到供应链打磨,存在更高的技术难度,能体现出一定的实力,更凸显品牌间的差异化。 

3. 是一种良性的产品创新思路 

通过茶叶去吸引消费者关注度,用茶叶的风味体现产品风味,表现奶茶、水果茶的新口感,而不是简单地进行多料竞争,是一种良性的产品创新思路,也体现了茶的文化传承意义。


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