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Baking cases
烘焙案例
菊粉在功能性烘焙领域的应用
2020-11-09

随着越来越多的消费者日益认识到消化系统健康的重要性,许多欧美国家的食品厂商已经通过添加菊粉的方式将日常烘焙食品升级为功能性食品,增加食品中纤维的含量,替代部分或全部蔗糖和脂肪,以此增加更多的纤维、更好的消化,并助力益生菌生长。

菊粉有效提升面包的纤维含量,让面包的口感不再粗糙

菊粉让产品易于消化,以此促进新陈代谢消化平衡

菊粉促进消化系统健康,辅助双歧杆菌协调肠道菌群。

菊粉(长链型)具有几乎没有甜味,以及较低的溶解性,没有晶体的形式和低的DE值,大致上适合替代蔗糖在大多数烘焙食品中应用。不仅如此,经科学证实菊粉是唯一植物来源的益生元,能够有效促进肠道健康,从而使得蛋白质、钙镁、益生菌等营养元素更好地吸收,进而达到控制体重、减少腹部脂肪、排毒纤体等目的。

正式基于菊粉在健康领域的功能特性,还适用于生产低热量的美食,例如代餐、能量棒、冰淇淋,曲奇饼干、乳制品、冰沙等产品。

面对庞大的市场及消费者的需求,许多食品企业纷纷迈向了功能性食品研发的道路。凭借着丰富研发和生产经验,以及消费需求的深度洞悉,食品企业所推出的功能性产品得到消费者的接受和喜爱,正逐渐成为日常食品未来发展的趋势。

广州市比灵天然配料有限公司专业代理各大国际知名品牌的功能性膳食纤维、乳品原料、食用色素和香精香料。公司是全球营养与健康连接者——Beneo贝利优的核心代理商,拥有专业的销售和技术支持人员,热情细心的客服人员,完善的销售网络,严密的管理体系,精干的后勤队伍,为客户提供全方位的售前、售后服务。

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